El Parmigiano Reggiano Vacca Frisona se produce con leche cruda de Vaca Frisona, una de las razas más extendidas y apreciadas por su alta producción y calidad. Con un período de maduración de 12 meses, este Parmigiano mantiene las características de un queso joven, ofreciendo un sabor fresco y delicado. Es ideal para quienes prefieren sabores suaves y menos curados, perfectos también para paladares jóvenes. Características Organolépticas: Apariencia: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo claro, sin agujeros o con agujeros muy pequeños. Estructura: Consistencia suave y ligeramente elástica, con una granulados delicados en comparación con las maduraciones más avanzadas. Olor y Aroma: Notas lácticas frescas, con matices de yogur y crema, que le otorgan al queso un carácter dulce y delicado. Sabor: Dulce y delicado, con un agradable equilibrio entre las notas lácticas y una ligera salinidad, haciendo que este Parmigiano sea particularmente apreciado incluso por los paladares más jóvenes. Maridajes Recomendados: Miel de Acacia: La miel de acacia, con su sabor delicado y dulce, realza las notas lácticas frescas y ligeras del Parmigiano Reggiano joven, creando un equilibrio armonioso sin opacar su gusto. Perlas de Limón: Las perlas de limón, con su sabor fresco y ligeramente ácido, añaden una nota cítrica que revitaliza la delicadeza de este Parmigiano, acentuando la frescura del queso. Confitura de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGP: La dulzura de las fresas unida al toque ácido del vinagre balsámico realza la suavidad y el carácter joven del queso, brindando una agradable frescura. Gelatina de Limones: La gelatina de limones, con su sabor cítrico y vibrante, complementa las notas frescas y lácticas de este Parmigiano, añadiendo un toque de originalidad al maridaje. Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque: La crema de vinagre balsámico y frutos del bosque crea un contraste dulce y ligeramente ácido, que realza el perfil joven y suave del queso. Purísima de Fresas: La dulzura de las fresas se combina perfectamente con el gusto delicado del Parmigiano joven, ofreciendo un maridaje fresco y agradable al paladar. Tradicional: Aldeanas de Tres Días: Las aldeanas de tres días, con su dulzura ligeramente ácida, se combinan con las notas frescas y lácticas del Parmigiano, enriqueciendo la degustación con un toque de refinamiento y un aroma único. Cerveza: Combina bien con una cerveza Lager o una Weissbier, que acompañan la frescura del Parmigiano joven. Vinos: Perfecto con un vino blanco fresco y ligero como un Pinot Grigio o un Verdicchio, o con un rosado joven para realzar su carácter delicado. Pan: Ideal con pan blanco o focaccia suave, para completar la textura elástica y suave del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado solo, o añadido a ensaladas frescas o acompañado de verduras crudas para un toque ligero y genuino. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos suaves, para obtener rebanadas limpias que mantengan la textura elástica.