Producto con leche cruda de Vaca Bruna, rústica y dócil, el Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses se distingue por su cremosidad e intensidad aromática. Esta leche, naturalmente rica en grasas, confiere al queso un perfil aromático único. Con una maduración de 24 meses, alcanza la madurez ideal para expresar una salinidad bien equilibrada con las notas de dulzura típicas del queso joven, ofreciendo matices de mantequilla derretida, leche y yogur y un retrogusto afrutado de plátano y piña. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia quebradiza y soluble, característica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando al queso una frescura vivaz. Sabor: Delicado y envolvente, con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, donde las notas afrutadas y lácteas se fusionan armoniosamente. Maduración: 24 meses. Maridajes Sugeridos: Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con su aroma delicado y floral, realza las notas afrutadas y lácteas del Parmigiano, creando una combinación refinada y aromática. Perlas: Perlas de Naranja. Las perlas de naranja añaden una agradable nota cítrica, que se combina perfectamente con el retrogusto afrutado de plátano y piña del queso, enriqueciendo la experiencia gustativa. Compota: Compota de Fresas y Vinagre Balsámico de Modena IGP. La dulzura de las fresas unida a la acidez del vinagre balsámico se complementa espléndidamente con la cremosidad del Parmigiano, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Gelatina: Gelatina de Frambuesas. La gelatina de frambuesas añade una nota dulce y ligeramente ácida, acentuando las matices frescas y vivas del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Modena IGP y Frutos Rojos. Esta crema combina la dulzura de los frutos rojos con la acidez del vinagre balsámico, ofreciendo una sinfonía de sabores que completa el perfil aromático del Parmigiano. Purísima: Purísima de Albaricoques. La dulzura del albaricoque se funde armoniosamente con la salinidad del queso, ofreciendo un contraste delicado y satisfactorio. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La mostaza de semilla, con su nota especiada y dulce, acentúa el carácter único del Parmigiano de Vaca Bruna, creando una combinación de sabor auténtica y ligeramente picante. Cerveza: Excelente con una cerveza Weissbier o una Lager clara, que acompañan la frescura del Parmigiano. Vinos: Ideal con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o un tinto ligero como un Lambrusco, que realzan el perfil aromático. Pan: Perfecto con pan rústico o tostadas integrales, que completan la textura quebradiza del queso. Otros Maridajes: Delicioso disfrutado puramente, o bien utilizado para enriquecer ensaladas de frutas frescas y verduras de temporada, ofreciendo un toque de elegancia a los platos. Cuchillo Sugerido: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos curados, ideal para romper el queso manteniendo su textura quebradiza.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Precio IVA incluido
Producto con leche cruda de Vaca Bruna, rústica y dócil, el Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses se distingue por su cremosidad e intensidad aromática. Esta leche, naturalmente rica en grasas, confiere al queso un perfil aromático único. Con una maduración de 24 meses, alcanza la madurez ideal para expresar una salinidad bien equilibrada con las notas de dulzura típicas del queso joven, ofreciendo matices de mantequilla derretida, leche y yogur y un retrogusto afrutado de plátano y piña. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia quebradiza y soluble, característica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando al queso una frescura vivaz. Sabor: Delicado y envolvente, con un equilibrio perfecto entre dulzura y salinidad, donde las notas afrutadas y lácteas se fusionan armoniosamente. Maduración: 24 meses. Maridajes Sugeridos: Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con su aroma delicado y floral, realza las notas afrutadas y lácteas del Parmigiano, creando una combinación refinada y aromática. Perlas: Perlas de Naranja. Las perlas de naranja añaden una agradable nota cítrica, que se combina perfectamente con el retrogusto afrutado de plátano y piña del queso, enriqueciendo la experiencia gustativa. Compota: Compota de Fresas y Vinagre Balsámico de Modena IGP. La dulzura de las fresas unida a la acidez del vinagre balsámico se complementa espléndidamente con la cremosidad del Parmigiano, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Gelatina: Gelatina de Frambuesas. La gelatina de frambuesas añade una nota dulce y ligeramente ácida, acentuando las matices frescas y vivas del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Modena IGP y Frutos Rojos. Esta crema combina la dulzura de los frutos rojos con la acidez del vinagre balsámico, ofreciendo una sinfonía de sabores que completa el perfil aromático del Parmigiano. Purísima: Purísima de Albaricoques. La dulzura del albaricoque se funde armoniosamente con la salinidad del queso, ofreciendo un contraste delicado y satisfactorio. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La mostaza de semilla, con su nota especiada y dulce, acentúa el carácter único del Parmigiano de Vaca Bruna, creando una combinación de sabor auténtica y ligeramente picante. Cerveza: Excelente con una cerveza Weissbier o una Lager clara, que acompañan la frescura del Parmigiano. Vinos: Ideal con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o un tinto ligero como un Lambrusco, que realzan el perfil aromático. Pan: Perfecto con pan rústico o tostadas integrales, que completan la textura quebradiza del queso. Otros Maridajes: Delicioso disfrutado puramente, o bien utilizado para enriquecer ensaladas de frutas frescas y verduras de temporada, ofreciendo un toque de elegancia a los platos. Cuchillo Sugerido: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos curados, ideal para romper el queso manteniendo su textura quebradiza.
