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Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 mesi (1 KG ca.)

Producido con leche cruda de Vaca Parda, rústica y dócil, el Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses se distingue por su cremosidad e intensidad aromática. Esta leche, naturalmente rica en grasas, confiere al queso un perfil aromático único. Con una maduración de 24 meses, alcanza la madurez ideal para expresar un sabor bien equilibrado con las notas de dulzura típicas del queso joven, ofreciendo matices de mantequilla derretida, leche y yogur y un regusto afrutado de plátano y piña. Leche: Leche cruda de Vaca Parda. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia friable y soluble, característica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un regusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, otorgando al queso una frescura vivaz. Sabor: Delicado y envolvente, con un perfecto equilibrio entre dulzura y sabor, donde las notas afrutadas y lácticas se fusionan armoniosamente. Maduración: 24 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con su aroma delicado y floral, realza las notas afrutadas y lácticas del Parmigiano, creando un maridaje refinado y aromático. Perlas: Perlas de NaranjaLas perlas de naranja aportan una agradable nota cítrica, que se combina perfectamente con el regusto afrutado de plátano y piña del queso, enriqueciendo la experiencia gustativa. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de las fresas unida a la acidez del vinagre balsámico se casa espléndidamente con la cremosidad del Parmigiano, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Gelatina: Gelatina de FrambuesasLa gelatina de frambuesas añade una nota dulce y ligeramente ácida, acentuando las tonalidades frescas y vivaces del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del BosqueEsta crema combina la dulzura de los frutos del bosque con la acidez del vinagre balsámico, ofreciendo una sinfonía de sabores que completa el perfil aromático del Parmigiano. Purísima: Purísima de AlbaricoquesLa dulzura del albaricoque se fusiona armoniosamente con el sabor del queso, ofreciendo un contraste delicado y satisfactorio. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa mostarda senapata, con su nota especiada y dulce, acentúa el carácter único del Parmigiano de Vaca Parda, creando un maridaje de sabor auténtico y ligeramente picante. Cerveza: Excelente con una cerveza Weissbier o una Lager clara, que acompañan la frescura del Parmigiano. Vinos: Ideal con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o un tinto ligero como un Lambrusco, que realzan el perfil aromático. Pan: Perfecto con pan rústico o crostini integrales, que completan la friabilidad del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque de elegancia a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos curados, ideal para romper el queso manteniendo su textura friable.
€ 25,90

Descripción

Producido con leche cruda de Vaca Parda, rústica y dócil, el Parmigiano Reggiano Vacche Brune 24 meses se distingue por su cremosidad e intensidad aromática. Esta leche, naturalmente rica en grasas, confiere al queso un perfil aromático único. Con una maduración de 24 meses, alcanza la madurez ideal para expresar un sabor bien equilibrado con las notas de dulzura típicas del queso joven, ofreciendo matices de mantequilla derretida, leche y yogur y un regusto afrutado de plátano y piña. Leche: Leche cruda de Vaca Parda. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, consistencia friable y soluble, característica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un regusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, otorgando al queso una frescura vivaz. Sabor: Delicado y envolvente, con un perfecto equilibrio entre dulzura y sabor, donde las notas afrutadas y lácticas se fusionan armoniosamente. Maduración: 24 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con su aroma delicado y floral, realza las notas afrutadas y lácticas del Parmigiano, creando un maridaje refinado y aromático. Perlas: Perlas de NaranjaLas perlas de naranja aportan una agradable nota cítrica, que se combina perfectamente con el regusto afrutado de plátano y piña del queso, enriqueciendo la experiencia gustativa. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de las fresas unida a la acidez del vinagre balsámico se casa espléndidamente con la cremosidad del Parmigiano, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Gelatina: Gelatina de FrambuesasLa gelatina de frambuesas añade una nota dulce y ligeramente ácida, acentuando las tonalidades frescas y vivaces del queso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del BosqueEsta crema combina la dulzura de los frutos del bosque con la acidez del vinagre balsámico, ofreciendo una sinfonía de sabores que completa el perfil aromático del Parmigiano. Purísima: Purísima de AlbaricoquesLa dulzura del albaricoque se fusiona armoniosamente con el sabor del queso, ofreciendo un contraste delicado y satisfactorio. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa mostarda senapata, con su nota especiada y dulce, acentúa el carácter único del Parmigiano de Vaca Parda, creando un maridaje de sabor auténtico y ligeramente picante. Cerveza: Excelente con una cerveza Weissbier o una Lager clara, que acompañan la frescura del Parmigiano. Vinos: Ideal con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o un tinto ligero como un Lambrusco, que realzan el perfil aromático. Pan: Perfecto con pan rústico o crostini integrales, que completan la friabilidad del queso. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o utilizado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque de elegancia a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos curados, ideal para romper el queso manteniendo su textura friable.