Producto con la leche de alta calidad de Vaca Bruna, este Parmigiano Reggiano curado 30 meses representa el equilibrio perfecto entre tradición y calidad. La Vaca Bruna, conocida por su leche rica en grasas y proteínas, contribuye a la cremosidad y complejidad del queso. La cura de 30 meses le da al Parmigiano un sabor intenso y una estructura quebradiza con una granulosidad marcada, enriquecida por cristales de tirosina, característicos de los quesos envejecidos. En boca, ofrece una compleja gama aromática que incluye notas de mantequilla derretida, frutas secas y especias, con un regusto persistente y envolvente. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos menudos. Estructura: Granulosidad bien evidente, consistencia quebradiza y cristalina, enriquecida por cristales de tirosina que otorgan una textura distintiva. Olor y Aroma: Complejos e intensos, con notas de mantequilla derretida, frutos secos, y un ligero componente especiado que añade profundidad. Sabor: Sabroso y bien equilibrado entre dulzura y salinidad, con un persistente regusto de frutos secos y especias. Cura: 30 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Melaza. La miel de melaza, con sus notas intensas y ligeramente resinosas, enriquece la complejidad del Parmigiano, brindando un contraste que resalta el perfil aromático intenso del queso. Perlas: Perlas en Condimento Blanco y Trufa. Las perlas en condimento blanco y trufa introducen una nota terrosa refinada que armoniza con las sutilezas especiadas y de frutos secos del Parmigiano, creando un maridaje elegante. Compota: Compota de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGP. La dulzura de los higos combinada con la acidez del balsámico equilibra la salinidad del Parmigiano, añadiendo una dulzura afrutada que enriquece la degustación. Gelatina: Gelatina de 'Lambrusco de Módena DOP'. La gelatina de Lambrusco, con su carácter afrutado y ligeramente ácido, ofrece un contraste agradable que realza el sabor decidido y estructurado del Parmigiano. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque. Esta crema une la dulzura de los frutos del bosque con la acidez del balsámico, equilibrando la estructura quebradiza del Parmigiano y añadiendo profundidad a su perfil aromático. Purísima: Purísima de Peras. La delicadeza y dulzura natural de la purísima de peras realza las notas de frutos secos del queso, completando el sabor con un toque fresco y refinado. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La Mostaza Fina de Carpi, con su único sabor de fruta escarchada, proporciona un contraste picante y dulce que enfatiza las notas de especias y frutos secos del Parmigiano, haciendo que la degustación sea rica y sofisticada. Cerveza: Se marida bien con una cerveza Belgian Dubbel o una Amber Ale, que acompañan la complejidad aromática del queso. Vinos: Ideal con un vino tinto de cuerpo medio como un Chianti Classico o un blanco estructurado como un Chardonnay barricado, que realzan el perfil aromático del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan rústico o focaccia integral, que equilibran la salinidad del queso. Otros Maridajes: Excelente disfrutado en pureza para apreciar su complejidad, o acompañado de nueces y almendras, o utilizado para enriquecer risottos y platos de pasta rellena, añadiendo profundidad y carácter a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, para mantener intacta la consistencia quebradiza y granulosa.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Precio IVA incluido
Producto con la leche de alta calidad de Vaca Bruna, este Parmigiano Reggiano curado 30 meses representa el equilibrio perfecto entre tradición y calidad. La Vaca Bruna, conocida por su leche rica en grasas y proteínas, contribuye a la cremosidad y complejidad del queso. La cura de 30 meses le da al Parmigiano un sabor intenso y una estructura quebradiza con una granulosidad marcada, enriquecida por cristales de tirosina, característicos de los quesos envejecidos. En boca, ofrece una compleja gama aromática que incluye notas de mantequilla derretida, frutas secas y especias, con un regusto persistente y envolvente. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos menudos. Estructura: Granulosidad bien evidente, consistencia quebradiza y cristalina, enriquecida por cristales de tirosina que otorgan una textura distintiva. Olor y Aroma: Complejos e intensos, con notas de mantequilla derretida, frutos secos, y un ligero componente especiado que añade profundidad. Sabor: Sabroso y bien equilibrado entre dulzura y salinidad, con un persistente regusto de frutos secos y especias. Cura: 30 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Melaza. La miel de melaza, con sus notas intensas y ligeramente resinosas, enriquece la complejidad del Parmigiano, brindando un contraste que resalta el perfil aromático intenso del queso. Perlas: Perlas en Condimento Blanco y Trufa. Las perlas en condimento blanco y trufa introducen una nota terrosa refinada que armoniza con las sutilezas especiadas y de frutos secos del Parmigiano, creando un maridaje elegante. Compota: Compota de Higos y Vinagre Balsámico de Módena IGP. La dulzura de los higos combinada con la acidez del balsámico equilibra la salinidad del Parmigiano, añadiendo una dulzura afrutada que enriquece la degustación. Gelatina: Gelatina de 'Lambrusco de Módena DOP'. La gelatina de Lambrusco, con su carácter afrutado y ligeramente ácido, ofrece un contraste agradable que realza el sabor decidido y estructurado del Parmigiano. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del Bosque. Esta crema une la dulzura de los frutos del bosque con la acidez del balsámico, equilibrando la estructura quebradiza del Parmigiano y añadiendo profundidad a su perfil aromático. Purísima: Purísima de Peras. La delicadeza y dulzura natural de la purísima de peras realza las notas de frutos secos del queso, completando el sabor con un toque fresco y refinado. Tradicional: Mostaza Fina de Carpi. La Mostaza Fina de Carpi, con su único sabor de fruta escarchada, proporciona un contraste picante y dulce que enfatiza las notas de especias y frutos secos del Parmigiano, haciendo que la degustación sea rica y sofisticada. Cerveza: Se marida bien con una cerveza Belgian Dubbel o una Amber Ale, que acompañan la complejidad aromática del queso. Vinos: Ideal con un vino tinto de cuerpo medio como un Chianti Classico o un blanco estructurado como un Chardonnay barricado, que realzan el perfil aromático del Parmigiano. Pan: Perfecto con pan rústico o focaccia integral, que equilibran la salinidad del queso. Otros Maridajes: Excelente disfrutado en pureza para apreciar su complejidad, o acompañado de nueces y almendras, o utilizado para enriquecer risottos y platos de pasta rellena, añadiendo profundidad y carácter a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, para mantener intacta la consistencia quebradiza y granulosa.
