El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su salinidad, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácticas típicas del queso joven. En el paladar, se perciben aromas de mantequilla fundida, leche y yogur, con un delicado retrogusto a plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia quebradiza y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y aroma: Notas de mantequilla fundida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se funde armoniosamente con las notas saladas. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de limón, compota de fresas y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y higos, puré de peras, mostaza fina de Carpi, cerveza lager o weissbier, vinos como sauvignon blanc, pignoletto o lambrusco, pan rústico o crostinis integrales. Delicioso para degustar solo o para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, para obtener piezas que mantengan la consistencia quebradiza y granulada del queso.
Precio IVA incluido
El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su salinidad, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácticas típicas del queso joven. En el paladar, se perciben aromas de mantequilla fundida, leche y yogur, con un delicado retrogusto a plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia quebradiza y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y aroma: Notas de mantequilla fundida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda al plátano y la piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se funde armoniosamente con las notas saladas. Maridajes recomendados: miel de tilo, perlas de limón, compota de fresas y vinagre balsámico de Módena IGP, gelatina de Lambrusco de Módena DOP, crema de vinagre balsámico de Módena IGP y higos, puré de peras, mostaza fina de Carpi, cerveza lager o weissbier, vinos como sauvignon blanc, pignoletto o lambrusco, pan rústico o crostinis integrales. Delicioso para degustar solo o para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada. Se recomienda un cuchillo almendrado para quesos curados, para obtener piezas que mantengan la consistencia quebradiza y granulada del queso.
