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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (1 KG ca.)

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su sabor salado, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácteas típicas del queso joven. En el paladar, se perciben notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un delicado retrogusto de plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Leche: Leche cruda de Vacche Rosse. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia friable y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda a plátano y piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se fusiona armoniosamente con las notas saladas. Maduración: 24 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, realza la delicadeza del Parmigiano y equilibra su salinidad, creando un maridaje refinado y envolvente. Perlas: Perlas de LimónLas perlas de limón, con su toque cítrico, completan el perfil aromático fresco del Parmigiano, aportando una agradable acidez y frescura. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de la compuesta de fresas, unida a la ligera acidez del balsámico, se armoniza con las notas lácteas del queso, añadiendo un matiz afrutado y delicado. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con sus notas ligeramente afrutadas y ácidas, se combina perfectamente con el Parmigiano, creando un contraste elegante y fresco. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosLa dulzura de los higos junto con la acidez del balsámico enriquece la cremosidad del queso y añade una profundidad aromática envolvente. Purísima: Purísima de PerasLa dulzura natural de la purísima de peras realza la salinidad del Parmigiano, equilibrando con delicadeza sus notas lácteas y afrutadas. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, con su sabor afrutado y ligeramente especiado, valoriza la intensidad del Parmigiano, ofreciendo una combinación de sabores única y sorprendente. Cerveza: Ideal con una cerveza Lager o una Weissbier, que completan la frescura y las notas lácteas del Parmigiano. Vinos: Perfecto con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o con un tinto ligero como un Lambrusco, que realza el perfil delicado y armónico del queso. Pan: Se combina bien con pan rústico o crostini integrales, que valoran la friabilidad de la textura. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o usado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque elegante y refrescante a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos maduros, para obtener piezas que mantengan la consistencia friable y granulosa del queso.
€ 29,50

Descripción

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse es un producto de excelencia, derivado de leche cruda de Vacche Rosse, reconocibles por su característico pelaje rojo. Esta leche, particularmente rica en proteínas y minerales, confiere al Parmigiano una calidad superior y una cremosidad única. Con una maduración de 24 meses, el Parmigiano Vacche Rosse alcanza la madurez perfecta para expresar su sabor salado, manteniendo al mismo tiempo las notas frescas y lácteas típicas del queso joven. En el paladar, se perciben notas de mantequilla derretida, leche y yogur, con un delicado retrogusto de plátano y piña, que crean un equilibrio perfecto entre dulce y salado. Leche: Leche cruda de Vacche Rosse. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad evidente, con una consistencia friable y soluble, típica de la maduración de 24 meses. Olor y Aroma: Notas de mantequilla derretida, leche y yogur, acompañadas de un retrogusto afrutado que recuerda a plátano y piña, aportando frescura y vivacidad. Sabor: Equilibrado entre dulzura y salinidad, con una dulzura envolvente que se fusiona armoniosamente con las notas saladas. Maduración: 24 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, realza la delicadeza del Parmigiano y equilibra su salinidad, creando un maridaje refinado y envolvente. Perlas: Perlas de LimónLas perlas de limón, con su toque cítrico, completan el perfil aromático fresco del Parmigiano, aportando una agradable acidez y frescura. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de la compuesta de fresas, unida a la ligera acidez del balsámico, se armoniza con las notas lácteas del queso, añadiendo un matiz afrutado y delicado. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con sus notas ligeramente afrutadas y ácidas, se combina perfectamente con el Parmigiano, creando un contraste elegante y fresco. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosLa dulzura de los higos junto con la acidez del balsámico enriquece la cremosidad del queso y añade una profundidad aromática envolvente. Purísima: Purísima de PerasLa dulzura natural de la purísima de peras realza la salinidad del Parmigiano, equilibrando con delicadeza sus notas lácteas y afrutadas. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, con su sabor afrutado y ligeramente especiado, valoriza la intensidad del Parmigiano, ofreciendo una combinación de sabores única y sorprendente. Cerveza: Ideal con una cerveza Lager o una Weissbier, que completan la frescura y las notas lácteas del Parmigiano. Vinos: Perfecto con un vino blanco fresco y afrutado como un Sauvignon Blanc o un Pignoletto, o con un tinto ligero como un Lambrusco, que realza el perfil delicado y armónico del queso. Pan: Se combina bien con pan rústico o crostini integrales, que valoran la friabilidad de la textura. Otros Maridajes: Delicioso degustado en pureza, o usado para enriquecer ensaladas de fruta fresca y verduras de temporada, ofreciendo un toque elegante y refrescante a los platos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de almendra para quesos maduros, para obtener piezas que mantengan la consistencia friable y granulosa del queso.