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Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 Mesi (1 KG ca.)

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, producido con la leche preciada de Vacche Rosse, es un queso de calidad excepcional, único por las características proteicas y minerales de la leche de esta raza bovina. La maduración de 30 meses le confiere a este Parmigiano una estructura más seca y quebradiza, con una granulosidad acentuada y una complejidad aromática que lo hace inolvidable. Aromas herbáceos y notas de frutos secos enriquecen el perfil gustativo, ofreciendo al paladar un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura. Este queso, particularmente digerible, es ideal para quienes buscan un sabor intenso y auténtico. Leche: Leche cruda de Vacche Rosse. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad bien evidente, consistencia quebradiza y seca, enriquecida con cristales de tirosina que le dan una textura crujiente y característica. Olor y Aroma: Notas complejas de hierbas aromáticas y frutos secos, que confieren profundidad e intensidad. Sabor: Rico y aromático, con un equilibrio entre salinidad y dulzura, y un retrogusto persistente de frutos secos que envuelve agradablemente el paladar. Maduración: 30 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, resalta la delicadeza del Parmigiano y equilibra su salinidad, creando un maridaje refinado y envolvente. Perlas: Perlas de LimónLas perlas de limón, con su toque cítrico, completan el perfil aromático fresco del Parmigiano, aportando una agradable acidez y frescura. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de la compuesta de fresas, unida a la ligera acidez del balsámico, se armoniza con las notas lácticas del queso, añadiendo un matiz frutal y delicado. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con sus notas ligeramente frutales y ácidas, se combina perfectamente con el Parmigiano, creando un contraste elegante y fresco. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosLa dulzura de los higos junto con la acidez del balsámico enriquece la cremosidad del queso y añade una profundidad aromática envolvente. Purísima: Purísima de PerasLa dulzura natural de la purísima de peras resalta la salinidad del Parmigiano, equilibrando con delicadeza sus notas lácticas y frutales. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, con su sabor frutal y ligeramente especiado, valoriza la intensidad del Parmigiano, ofreciendo una combinación de sabores única y sorprendente. Cerveza: Se combina bien con una cerveza Belgian Dubbel o una Strong Ale, que realzan la complejidad aromática del queso. Vinos: Perfecto con un vino blanco estructurado como un Chardonnay envejecido en barrica o un tinto de cuerpo medio como un Sangiovese, para completar la riqueza del Parmigiano. Pan: Ideal con pan rústico o focaccia con hierbas, que armonizan con la textura quebradiza y aromática. Otros Maridajes: Excelente degustado en pureza, o utilizado para realzar platos de pasta rellena o risottos, añadiendo profundidad y complejidad. Cuchillo Recomendado: Un cuchillo de almendra es ideal para quesos maduros, permitiendo romper el queso manteniendo intacta su consistencia quebradiza y granulosa.
€ 35,10

Descripción

El Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, producido con la leche preciada de Vacche Rosse, es un queso de calidad excepcional, único por las características proteicas y minerales de la leche de esta raza bovina. La maduración de 30 meses le confiere a este Parmigiano una estructura más seca y quebradiza, con una granulosidad acentuada y una complejidad aromática que lo hace inolvidable. Aromas herbáceos y notas de frutos secos enriquecen el perfil gustativo, ofreciendo al paladar un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura. Este queso, particularmente digerible, es ideal para quienes buscan un sabor intenso y auténtico. Leche: Leche cruda de Vacche Rosse. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica tradicional con corteza dura. Pasta de color amarillo pajizo intenso, sin ojos o con ojos pequeños. Estructura: Granulosidad bien evidente, consistencia quebradiza y seca, enriquecida con cristales de tirosina que le dan una textura crujiente y característica. Olor y Aroma: Notas complejas de hierbas aromáticas y frutos secos, que confieren profundidad e intensidad. Sabor: Rico y aromático, con un equilibrio entre salinidad y dulzura, y un retrogusto persistente de frutos secos que envuelve agradablemente el paladar. Maduración: 30 meses. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas frescas y mentoladas, resalta la delicadeza del Parmigiano y equilibra su salinidad, creando un maridaje refinado y envolvente. Perlas: Perlas de LimónLas perlas de limón, con su toque cítrico, completan el perfil aromático fresco del Parmigiano, aportando una agradable acidez y frescura. Compuesta: Compuesta de Fresas y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de la compuesta de fresas, unida a la ligera acidez del balsámico, se armoniza con las notas lácticas del queso, añadiendo un matiz frutal y delicado. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con sus notas ligeramente frutales y ácidas, se combina perfectamente con el Parmigiano, creando un contraste elegante y fresco. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGP y HigosLa dulzura de los higos junto con la acidez del balsámico enriquece la cremosidad del queso y añade una profundidad aromática envolvente. Purísima: Purísima de PerasLa dulzura natural de la purísima de peras resalta la salinidad del Parmigiano, equilibrando con delicadeza sus notas lácticas y frutales. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, con su sabor frutal y ligeramente especiado, valoriza la intensidad del Parmigiano, ofreciendo una combinación de sabores única y sorprendente. Cerveza: Se combina bien con una cerveza Belgian Dubbel o una Strong Ale, que realzan la complejidad aromática del queso. Vinos: Perfecto con un vino blanco estructurado como un Chardonnay envejecido en barrica o un tinto de cuerpo medio como un Sangiovese, para completar la riqueza del Parmigiano. Pan: Ideal con pan rústico o focaccia con hierbas, que armonizan con la textura quebradiza y aromática. Otros Maridajes: Excelente degustado en pureza, o utilizado para realzar platos de pasta rellena o risottos, añadiendo profundidad y complejidad. Cuchillo Recomendado: Un cuchillo de almendra es ideal para quesos maduros, permitiendo romper el queso manteniendo intacta su consistencia quebradiza y granulosa.