Mélangez dans un bol les farines et l'eau, mélangez brièvement et laissez reposer 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez le houmous en mixant les pois chiches avec le tahini, le jus de citron et une généreuse fourchette de friarielli à l'huile. Mettez-le au réfrigérateur.
Continuez la pâte en ajoutant la levure, commencez à pétrir et lorsqu'elle est presque homogène, ajoutez l'huile. Une fois absorbée, ajoutez le sel et le reste de l'eau, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laissez reposer la pâte pendant 2 heures, faites des plis puis mettez-la au réfrigérateur pendant environ 12 heures.
Après le repos, divisez la pâte en 3 boules, laissez-les lever dans un endroit chaud pendant une heure, puis étalez-les avec les mains sur le plan de travail, saupoudré de semoule abondante.
Cuisez sur un four à pizza à 400°C pendant 3-4 minutes, ou au four à la température maximale pendant 7-8 minutes.
Coupez les pizzas en tranches et garnissez chaque tranche en mettant d'abord le houmous, puis un petit nid de friarielli et enfin le pesto de tomates séchées. Servez!
Conserver au réfrigérateur
Servez chaud et conservez les restes éventuels au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Parfait à associer avec un bon vin blanc sec.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 238,99 |
| Glucides (g) | 42,16 |
| dont sucres (g) | 1,84 |
| Lipides (g) | 3,14 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 10,51 |
| Fibres (g) | 5,24 |
| Vente (g) | 0,34 |
