Cette pizza végétarienne est légère et savoureuse, parfaite comme antipasto ou pour l'apéritif.
Unis dans un bol les farines et l'eau, mélange brièvement et laisse reposer 45 minutes.
Pendant ce temps, prépare l'hummus en mixant les pois chiches avec la tahina, le jus de citron et une grosse cuillère de friarielli à l'huile. Mets-le au frigo.
Poursuis le pétrissage en ajoutant la levure, commence à pétrir et quand c'est presque homogène, ajoute l'huile. Une fois absorbée, ajoute le sel et l'eau restante, en continuant à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
Laisse reposer la pâte pendant 2 heures, fais des pliages puis mets-la au frigo pendant environ 12 heures.
Après le repos, divise la pâte en 3 boules, laisse-les lever dans un endroit chaud pendant une heure, puis étale-les avec les mains sur le plan de travail, saupoudré d'abondante semoule.
Cuis sur le four à pizza à 400°C pendant 3-4 minutes, ou au four à la température maximale pendant 7-8 minutes.
Coupe les pizzas en quartiers et garnis chaque tranche en mettant d'abord l'hummus, puis un petit nid de friarielli et enfin le pesto de tomates séchées. Sers !
Conserver au réfrigérateur
Sers chaud et conserve les restes au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours. Parfait à associer avec un bon vin blanc sec.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 238,99 |
| Glucides (g) | 42,16 |
| dont sucres (g) | 1,84 |
| Lipides (g) | 3,14 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 10,51 |
| Fibres (g) | 5,24 |
| Vente (g) | 0,34 |
