La Mozzarella in carrozza est un grand classique de la cuisine italienne : fondante à l'intérieur, croustillante à l'extérieur. Parfaite en entrée, finger food ou plat unique léger, typique de la tradition napolitaine.
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Préparez des sandwichs en superposant deux tranches de pain avec la mozzarella à l'intérieur.
Battez les œufs avec le lait dans un bol.
Passez chaque sandwich d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu avec le lait et enfin dans la chapelure, en pressant bien pour faire adhérer.
Chauffez une grande quantité d'huile végétale dans une poêle et faites frire les mozzarelles panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Égouttez sur du papier absorbant, rectifiez l'assaisonnement en sel et servez immédiatement, chaudes et filantes.
Poêle
Bol
Fouet ou fourchette
Papier absorbant
Vin en accompagnement
À consommer immédiatement : servir chaud et fondant. S'il en reste, conserver au réfrigérateur et réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Entrée classique de la tradition napolitaine ; servir immédiatement pour apprécier la mozzarella fondante.
Italia, Campania
| Énergie (kcal) | 232,45 |
| Glucides (g) | 36,42 |
| dont sucres (g) | 1,74 |
| Lipides (g) | 5,38 |
| dont saturés (g) | 2,64 |
| Protéines (g) | 10,75 |
| Fibres (g) | 2,28 |
| Vente (g) | 0,43 |
