La Mozzarella en Carrozza est un grand classique de la cuisine italienne : filante à l'intérieur, croustillante à l'extérieur. Parfaite comme antipasto, finger food ou plat léger, typique de la tradition napolitaine.
Coupez la mozzarella en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
Préparez les sandwiches en superposant deux tranches de pain avec la mozzarella à l'intérieur.
Battez les œufs avec le lait dans un bol.
Passez chaque sandwich d'abord dans la farine, puis dans les œufs battus avec le lait et enfin dans la chapelure, en veillant à bien faire adhérer.
Chauffez une grande quantité d'huile végétale dans une poêle et faites frire les mozzarellas panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Égouttez sur du papier absorbant, assaisonnez avec du sel et servez immédiatement, chauds et filants.
Poêle
Bol
Fouet ou fourchette
Papier absorbant
Vin en accompagnement
À consommer tout de suite : servir chauds et filants. S'il en reste, conserver au réfrigérateur et réchauffer au four pour retrouver le croustillant.
Antipasto classique de la tradition napolitaine ; servir immédiatement pour apprécier la mozzarella filante.
Italy, Campania
| Énergie (kcal) | 232,45 |
| Glucides (g) | 36,42 |
| dont sucres (g) | 1,74 |
| Lipides (g) | 5,38 |
| dont saturés (g) | 2,64 |
| Protéines (g) | 10,75 |
| Fibres (g) | 2,28 |
| Vente (g) | 0,43 |
