Un plat classique et raffiné de la cuisine italienne, où la crémeux de l'Asiago se marie avec le goût intense des champignons, créant un risotto aromatique et chaleureux. Parfait pour ceux qui aiment les saveurs authentiques et réconfortantes.
Dans une grande poêle, fais chauffer l'huile et le beurre, ajoute l'oignon et laisse infuser.
Ajoute le riz et fais-le griller pendant 1 à 2 minutes, en remuant bien.
Déglace avec le vin et laisse évaporer l'alcool.
Ajoute le bouillon chaud peu à peu, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 15-18 minutes).
Ajoute les champignons déjà cuits. Retire du feu, incorpore l'Asiago et, si tu veux, un peu de Parmigiano Reggiano râpé.
Sers immédiatement, bien crémeux, en garnissant avec les champignons chiodini et une autre pincée de fromage.
Grande poêle
Casserole pour le bouillon
Cuillère en bois
Vin d'accompagnement
Un risotto enveloppant et riche en goût, qui allie la délicatesse de l'Asiago à la profondeur des champignons, pour un plat typique de la tradition italienne.
Italy, Veneto
| Énergie (kcal) | 189,82 |
| Glucides (g) | 3,62 |
| dont sucres (g) | 0,49 |
| Lipides (g) | 17,54 |
| dont saturés (g) | 6,51 |
| Protéines (g) | 3,37 |
| Fibres (g) | 0,93 |
| Vente (g) | 0,21 |
