Le poulet à la pizzaiola est une version crémeuse et juteuse de la viande classique à la pizzaiola, préparée avec de tendres poitrines de poulet, de la purée de tomates, des câpres et de la mozzarella fondante. Facile et rapide, c'est un plat principal savoureux apprécié de toute la famille.
Nettoyer les poitrines de poulet en éliminant les os centraux et l'excès de graisse, puis les couper en 4 tranches.
Couper la mozzarella en tranches et la laisser s'égoutter dans une passoire pour éliminer le sérum excessif.
Écraser la gousse d'ail et la faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile.
Faire dorer les poitrines de poulet environ 3 minutes de chaque côté à feu vif jusqu'à ce qu'elles prennent couleur ; retirer l'ail et assaisonner de sel et de poivre.
Retirer les poitrines de la poêle et les réserver.
Dans la même poêle, ajouter les câpres et la purée de tomates ; cuire la sauce pendant environ 5 minutes.
Remettre les poitrines de poulet dans la poêle avec la sauce, couvrir et cuire pendant environ 10 minutes.
À la fin de la cuisson, déchirer les feuilles de basilic à la main et les répartir sur les poitrines.
Placer les tranches de mozzarella sur les poitrines, ajouter l'origan et couvrir ; cuire quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la mozzarella ramollisse et fonde.
Servir les poitrines de poulet à la pizzaiola chaudes.
Conseil : si les tranches de poulet sont trop épaisses, les aplatir avec un attendrisseur ; s'assurer de bien égoutter la mozzarella pour éviter qu'elle ne libère trop d'eau à la cuisson.
Poêle antiadhésive
Passoire
Attendrisseur (optionnel)
À consommer immédiatement ; au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours ; peut être congelé s'il est préparé avec des ingrédients frais non décongelés.
Italy
| Énergie (kcal) | 98,5 |
| Glucides (g) | 2,28 |
| dont sucres (g) | 1,61 |
| Lipides (g) | 3,46 |
| dont saturés (g) | 1,72 |
| Protéines (g) | 14 |
| Fibres (g) | 0,46 |
| Vente (g) | 0,21 |
