Chauffez dans une poêle un filet d'huile (ou une noix de beurre, si vous préférez).
Farinez les escalopes de poulet et faites-les dorer des deux côtés ; assaisonnez avec du sel, du poivre et de la sauge séchée.
Déglacez avec un demi-verre de vin blanc et laissez évaporer.
Ajoutez les fines tranches d'épaule vieillie et le fromage fondant sur les escalopes de poulet.
Couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit tendre.
Poêle
Couvercle
Marteau de cuisine ou attendrisseur (pour aplatir le poulet)
Recette idéale pour 2 personnes ; variante : utiliser du beurre à la place de l'huile pour un goût plus riche. Si désiré, accompagnez d'un accompagnement de légumes ou d'une salade.
Italy
| Énergie (kcal) | 99,8 |
| Glucides (g) | 0,02 |
| dont sucres (g) | 0,02 |
| Lipides (g) | 2 |
| dont saturés (g) | 0,64 |
| Protéines (g) | 16,58 |
| Vente (g) | 0,05 |
