Recette simple et rapide : tranches de mortadelle grillées et glazurées avec des gouttes de vinaigre balsamique. Proposée par @emanuela_casula_ et partagée par Poggetto Carni. Parfaite comme antipasto ou plat principal rapide, savoureuse et originale.
Préchauffez un gril ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Disposez les tranches de mortadelle sur le gril chaud et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées de cuisson. La mortadelle cuit rapidement, évitez de la faire sécher.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive extra vierge. Si vous souhaitez un glaçage plus épais, vous pouvez réduire le vinaigre dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes avant de l'ajouter à l'huile.
Au cours de la dernière phase de cuisson, badigeonnez les tranches de mortadelle avec quelques gouttes du glaçage balsamique ou vaporisez avec une cuillère; ajoutez une pincée de poivre noir selon vos préférences.
Servez les tranches chaudes, garnies d'herbes aromatiques si vous le souhaitez. Idéales comme antipasto sur des crostini ou comme plat principal léger.
Gril ou poêle antiadhésive
Pinceau de cuisine (optionnel)
Recette inspirée par un reel de Poggetto Carni. Vous pouvez acheter la mortadelle sur shop.poggettocarni.com. Adaptée pour servir comme antipasto ou plat principal rapide.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 301,02 |
| Glucides (g) | 2,59 |
| dont sucres (g) | 2,45 |
| Lipides (g) | 26,14 |
| dont saturés (g) | 8,6 |
| Protéines (g) | 13,7 |
| Vente (g) | 0,47 |
