Recette simple et rapide : tranches de mortadelle grillées et glacées avec des gouttes de vinaigre balsamique. Proposé par @emanuela_casula_ et partagé par Poggetto Carni. Parfait en tant qu'apéritif ou plat principal rapide, savoureux et original.
Préchauffez un grill ou une poêle antiadhésive à feu moyen-haut.
Disposez les tranches de mortadelle sur le grill chaud et faites-les cuire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et marquées par la cuisson. La mortadelle cuit rapidement, évitez de la laisser sécher.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive extra vierge. Si vous souhaitez un glaçage plus épais, vous pouvez réduire le vinaigre dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes avant de l'incorporer à l'huile.
Pendant la dernière phase de cuisson, badigeonnez les tranches de mortadelle avec quelques gouttes du glaçage balsamique ou pulvérisez avec une cuillère ; ajoutez une pincée de poivre noir selon votre goût.
Servez les tranches chaudes, garnies d'herbes aromatiques si vous le souhaitez. Excellente en tant qu'apéritif sur des crostinis ou comme plat principal léger.
Grill ou poêle antiadhésive
Pinceau de cuisine (optionnel)
Recette inspirée d'un reel de Poggetto Carni. Vous pouvez acheter la mortadelle sur shop.poggettocarni.com. Adapté pour être servi comme apéritif ou plat principal rapide.
Italy, Sicilia
| Énergie (kcal) | 308,88 |
| Glucides (g) | 1,4 |
| dont sucres (g) | 1,4 |
| Lipides (g) | 27,82 |
| dont saturés (g) | 8,73 |
| Protéines (g) | 13,39 |
| Vente (g) | 0,46 |
