Fellata di Suino Nero dei Nebrodi La Fellata di Suino Nero dei Nebrodi provient du Porc Noir élevé en semi-liberté dans la réserve naturelle de Bosco Ficuzza, où il se nourrit de ce qu'il trouve dans la nature. Fellata di Suino Nero dei Nebrodi, Présidio Slow Food. Saucisse à gros grains d'éléments différents de muscle de porc, enroulée dans un boyau naturel de porc. Un goût particulier et recherché. Format : 500 g. Voici notre sélection des meilleurs charcuteries siciliennes, avec notre Fellata di Suino Nero dei Nebrodi. Viandes sélectionnées d'animaux italiens, races autochtones siciliennes, transformations traditionnelles et propositions innovantes, le meilleur de la production locale pour garantir le maximum d'attention dans la sélection des matières premières et le soin dans toutes les étapes de la transformation des viandes. Fellata di Suino Nero dei Nebrodi, avec Suino Nero dei Nebrodi Présidio Slow Food, Busambrina et Carpaccio de races autochtones siciliennes, lonza, capocollo, guanciale, pancetta, pestato épicé de lard de porc noir sicilien, porchetta de porcelet noir des Nebrodi cuit au bois et découpé, mortadelle d'âne, poulet porchettato et saucisses variées pour enrichir votre découpe et vos recettes gourmet, saveurs d'une Sicile retrouvée. Race historique et très ancienne, le porc noir des Nebrodi, dont provient notre Fellata di Suino Nero dei Nebrodi, et sa production sicilienne étaient déjà connus à Rome deux siècles avant la venue de Christ. Ce type d'élevage, traditionnel et primitif, a traversé les siècles et est encore pratiqué aujourd'hui, particulièrement dans les monts Nebrodi et sur les Madonies ! De petite taille et avec un pelage foncé, le porc noir des Nebrodi est une race autochtone très ancienne, très semblable à celle du sanglier sauvage, tant dans ses traits que dans ses habitudes, et n'a que peu ou rien de domestiqué. Ces animaux se nourrissent de châtaignes et de glands, vivent à l'état sauvage ou semi-sauvage, dans un habitat fait de hêtres, de chênes séculaires et de grandes forêts, dense de végétation, riche en lacs, contrées, rivières et abreuvoirs. La qualité du Fellata di Suino Nero dei Nebrodi, grâce aux producteurs qui ont préservé son extinction dans les années '90, est inégalée. Grâce à l'élevage en plein air et à une alimentation naturelle, les viandes conservent des arômes sauvages rappelant une fragrance de noisette. Tous les saucissons, y compris la fellata, le capocollo et le guanciale, notre Salame di Suino Nero di Sicilia, sont produits rigoureusement de manière propre, sans subterfuges chimiques mais avec l'aide du conservateur le plus naturel, ancien et puissant qui existe : le sel. Les produits qui en résultent, donc, sont typiques d'excellence, dont les éléments rendent la Fellata di Suino Nero dei Nebrodi unique et une des plus grandes biodiversités d'Italie. La "marbrure" des viandes, c'est-à-dire la présence d'abondant gras noble, garantit sapidité et tendreté. Caractéristiques : Viande de Porc Noir des Nebrodi Modalités d'Élevage : Porc élevé en semi-liberté, en plein air Localité d'Élevage : Réserve naturelle de Bosco Ficuzza Alimentation 100% Naturelle Saveur : Saucisse de Porc, Saveur Classique Conservation Naturelle à Base Saline Aspect : La texture est moyenne grossière, les morceaux de gras noble sont de couleur blanche et la viande de couleur rose/rouge Origine Le porc noir sicilien est présent en Sicile depuis des siècles, avec des témoignages datant de la période grecque et carthaginoise et s'inscrit dans ce qui, autrefois, était défini comme la race "indigène sicilienne". Selon certains chercheurs, il dériverait en effet d'une souche indigène, tandis que pour d'autres, sa formation ne serait pas étrangère à des sujets de la "napolitaine", ou descenderait même du "Type ibérique du Sanson". L'élevage sauvage de porcs noirs, très répandu au Moyen Âge, a subi une contraction durant la domination arabe (les arabes ont interdit la consommation de viande de porc) qui, heureusement, est parvenue jusqu'à nos jours : aujourd'hui, plusieurs races anciennes relatives à ce porc ont disparu, tandis que d'autres se sont modifiées avec le temps pour constituer une seule race aux caractéristiques définies. Notre Philosophie Nous poursuivons avec soin, un travail de redécouverte des produits siciliens, bons et naturels. Produits issus de l'engagement, de la passion et de l'ingéniosité des artisans du goût. Nous voulons vous faire découvrir le bon de notre pays, les saveurs nées de la rencontre de peuples et de cultures, le fruit du soleil, de la terre, de la mer et de la tradition. La Fellata di Suino Nero dei Nebrodi s'achète en ligne sur emporiosicilia.it les meilleurs produits siciliens 100% au meilleur prix.
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