Linguine Siciliane di Perciasacchi, avec du blé ancien sicilien ! Format : 500 g. Le Perciasacchi des Linguine Siciliane di Perciasacchi doit son nom à la forme pointue des graines qui perforaient les sacs en jute, autrefois utilisés pour la conservation de la récolte. C'est un blé dur sicilien, traditionnellement cultivé dans les zones montagneuses de l'arrière-pays. La plante utilise au mieux les ressources en eau, en lumière et en nutriments et est plus résistante aux mauvaises herbes : cela permet une culture à faible impact environnemental compatible avec la consommation locale et les petites économies rurales. Les farines de Perciasacchi, comme nos Linguine Siciliane di Perciasacchi, ont une teneur élevée en protéines et, donc, en gluten mais de faible force (faible indice de gluten), ce qui les rend probablement plus digestes et adaptées même aux personnes sensibles au gluten. De plus, un gluten peu résistant rend le Perciasacchi un blé adapté à la boulangerie, pour des pâtes faciles à travailler. Il a également une forte teneur en microéléments, comme le sélénium, le fer et le zinc, et est riche en fibres, qui ont une efficacité prouvée dans le contrôle du cholestérol et de la glycémie, contribuant à prévenir de nombreuses pathologies, ainsi que des polyphénols qui combattent les radicaux libres. Les Linguine Siciliane di Perciasacchi présentent un aspect agréable, une couleur intense et une composante aromatique unique, qui les rend caractéristiques et bonnes pour tous les cinq sens ! Propriétés des Linguine Siciliane di Perciasacchi : Haute valeur protéique, faible indice glycémique, présence de sels minéraux, vitamines E et B3, présence de sélénium, un élément qui apporte un effet antioxydant à notre organisme. Grâce à sa composante aromatique unique, nous recommandons d'associer nos Linguine Siciliane di Perciasacchi avec notre Nero di Seppia ! Prêt pour un plat simple, facile et super savoureux ? Linguine Siciliane di Perciasacchi en vente en ligne sur notre boutique www.emporiosicilia.it
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