Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est un fromage à la croûte dorée caractéristique de la réserve du fromage lodigiano. Les formes de Bella Lodi qui deviennent réserve sont sélectionnées pendant l'affinage, celles les plus parfumées, à la pâte parfaite et au goût plus prononcé sont choisies pour prolonger l'affinage jusqu'à au moins 24 mois. Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est un produit unique et particulier adapté aux palais exigeants. Sa caractéristique est l'absence quasi totale de lactose (<0,01g/100g), rendue possible grâce à la sélection des ferments lactiques qui transforment le lactose en acide lactique pendant les phases de fabrication. Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est produit selon une filière certifiée, à commencer par le lait provenant d'élevages sélectionnés à proximité, dans les zones de Lodi et du cremasco. Accords : Bella Lodi est excellent consommé en entrée, avec des charcuteries et des noix. Il s'accorde avec un vin de structure moyenne comme un nebbiolo ou un Barbera d'Alba. Conservation : au réfrigérateur ou en cave à température contrôlée. Travail : le lait frais juste trait est placé dans des bassines et on ajoute du petit-lait d'ensemencement. Ensuite, le lait est mis dans des chaudrons en cuivre, chauffé et on ajoute le caillé naturel. Une fois le caillé obtenu, il est découpé manuellement puis la température est augmentée pour la cuisson. Le fromage est ensuite placé dans des moules. Seules les formes conformes à différents contrôles deviendront Bella Lodi et seront colorées en noir.
Prix TTC
Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est un fromage à la croûte dorée caractéristique de la réserve du fromage lodigiano. Les formes de Bella Lodi qui deviennent réserve sont sélectionnées pendant l'affinage, celles les plus parfumées, à la pâte parfaite et au goût plus prononcé sont choisies pour prolonger l'affinage jusqu'à au moins 24 mois. Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est un produit unique et particulier adapté aux palais exigeants. Sa caractéristique est l'absence quasi totale de lactose (<0,01g/100g), rendue possible grâce à la sélection des ferments lactiques qui transforment le lactose en acide lactique pendant les phases de fabrication. Bella Lodi Riserva Oro 1Kg est produit selon une filière certifiée, à commencer par le lait provenant d'élevages sélectionnés à proximité, dans les zones de Lodi et du cremasco. Accords : Bella Lodi est excellent consommé en entrée, avec des charcuteries et des noix. Il s'accorde avec un vin de structure moyenne comme un nebbiolo ou un Barbera d'Alba. Conservation : au réfrigérateur ou en cave à température contrôlée. Travail : le lait frais juste trait est placé dans des bassines et on ajoute du petit-lait d'ensemencement. Ensuite, le lait est mis dans des chaudrons en cuivre, chauffé et on ajoute le caillé naturel. Une fois le caillé obtenu, il est découpé manuellement puis la température est augmentée pour la cuisson. Le fromage est ensuite placé dans des moules. Seules les formes conformes à différents contrôles deviendront Bella Lodi et seront colorées en noir.
| Énergie (kcal) | 384 |
| Glucides (g) | 0,01 |
| dont sucres (g) | 0,01 |
| Lipides (g) | 28 |
| dont saturés (g) | 18 |
| Protéines (g) | 33 |
| Vente (g) | 1,51 |
