Le Blu di capra Igor 150g est un fromage à pâte persillée à courte maturation, produit uniquement avec du lait de chèvre. La fromagerie Igor produit ce fromage dans le Piémont, dans la province de Novara. Le Blu di capra est un fromage moderne qui combine la saveur du lait de chèvre et l'arôme traditionnel des fromages à pâte persillée. Il est affiné pendant moins de 50 jours et présente une pâte semi-molle caractérisée par une coloration bleue due à la moisissure Penicillium. C'est un fromage très savoureux et caractéristique. Accords recommandés : polenta, gnocchis, pâtes, ou à déguster nature avec de la focaccia ou du pain. Vins conseillés : vins rouges structurés comme Amarone Corte Manara ou un vin doux naturel pour la fin du repas. Conservation : conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un linge. Fabrication : produit avec du lait de chèvre, caractérisé par l'ajout de Penicillium et de ferments lactiques dans le lait pasteurisé de la traite de la veille au soir. La caillette, obtenue avec de la présure de veau, est émiettée en petits morceaux, égouttée et assemblée jusqu'à obtenir la forme caractéristique. Suit le salage en saumure et le début de l'affinage en locaux adaptés.
Prix TTC
Le Blu di capra Igor 150g est un fromage à pâte persillée à courte maturation, produit uniquement avec du lait de chèvre. La fromagerie Igor produit ce fromage dans le Piémont, dans la province de Novara. Le Blu di capra est un fromage moderne qui combine la saveur du lait de chèvre et l'arôme traditionnel des fromages à pâte persillée. Il est affiné pendant moins de 50 jours et présente une pâte semi-molle caractérisée par une coloration bleue due à la moisissure Penicillium. C'est un fromage très savoureux et caractéristique. Accords recommandés : polenta, gnocchis, pâtes, ou à déguster nature avec de la focaccia ou du pain. Vins conseillés : vins rouges structurés comme Amarone Corte Manara ou un vin doux naturel pour la fin du repas. Conservation : conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un linge. Fabrication : produit avec du lait de chèvre, caractérisé par l'ajout de Penicillium et de ferments lactiques dans le lait pasteurisé de la traite de la veille au soir. La caillette, obtenue avec de la présure de veau, est émiettée en petits morceaux, égouttée et assemblée jusqu'à obtenir la forme caractéristique. Suit le salage en saumure et le début de l'affinage en locaux adaptés.
| Énergie (kcal) | 359 |
| Glucides (g) | 0,46 |
| Lipides (g) | 29 |
| dont saturés (g) | 18,6 |
| Protéines (g) | 23 |
| Vente (g) | 2,48 |
