La caciotta al tartufo est un fromage de la tradition des Marches produit avec du lait de vache et du lait de brebis, avec l'ajout de morceaux de truffe noire. Le fromage est fabriqué avec le lait des fermes de la région ; le lait est pasteurisé et pendant la fabrication, des morceaux de truffe sont ajoutés pour caractériser sa saveur et son arôme. La caciotta al tartufo est excellente consommée nature avec du pain maison et il est conseillé de l'accompagner de vins rouges locaux. La forme présente une couleur ivoire avec des points noirs dus à la truffe ajoutée, la pâte est blanche et c'est un fromage à courte maturation. Excellent également chauffé sur une plaque. Conservation : conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un linge. Fabrication : le lait est pasteurisé, du caillé pasteurisé est ajouté, le caillé formé est cassé et une fois la pâte créée, la truffe est ajoutée. Les formes sont affinées pendant moins d'un mois avant d'être vendues.
Prix TTC
La caciotta al tartufo est un fromage de la tradition des Marches produit avec du lait de vache et du lait de brebis, avec l'ajout de morceaux de truffe noire. Le fromage est fabriqué avec le lait des fermes de la région ; le lait est pasteurisé et pendant la fabrication, des morceaux de truffe sont ajoutés pour caractériser sa saveur et son arôme. La caciotta al tartufo est excellente consommée nature avec du pain maison et il est conseillé de l'accompagner de vins rouges locaux. La forme présente une couleur ivoire avec des points noirs dus à la truffe ajoutée, la pâte est blanche et c'est un fromage à courte maturation. Excellent également chauffé sur une plaque. Conservation : conserver au réfrigérateur, couvrir la partie coupée avec un linge. Fabrication : le lait est pasteurisé, du caillé pasteurisé est ajouté, le caillé formé est cassé et une fois la pâte créée, la truffe est ajoutée. Les formes sont affinées pendant moins d'un mois avant d'être vendues.
| Énergie (kcal) | 349 |
| Glucides (g) | 0,26 |
| dont sucres (g) | 0,22 |
| Lipides (g) | 28 |
| dont saturés (g) | 19,07 |
| Protéines (g) | 24 |
| Vente (g) | 1,08 |
