Description
La Finocchiona IGP Salumeria di Monte San Savino est une excellence de la charcuterie toscane, réalisée selon la tradition avec de la viande de porc sélectionnée et aromatisée avec des graines de fenouil, ingrédient distinctif qui lui confère son parfum caractéristique et son goût épicé. Sa texture est douce, grâce à un processus de maturation qui permet de maintenir le bon degré d'humidité, exaltant la douceur de la viande et la complexité des arômes. Parfaite à déguster en tranches épaisses ou fines, la Finocchiona est idéale pour enrichir des plateaux de charcuteries et fromages, accompagnée de pain toscan sans sel pour mieux mettre en valeur sa saveur prononcée. Excellente aussi comme ingrédient pour des sandwichs gourmets ou comme partie d'entrées rustiques et traditionnelles. Grâce à sa polyvalence, elle se prête à être associée à des fromages de différentes maturations et à des vins rouges corsés, pour une expérience gastronomique authentique et raffinée. Accords : Le Salame al vino barricato du Salumificio Franciacorta s'accorde magnifiquement avec des fromages affinés comme le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano, en exaltant leurs saveurs contrastées. Parfait avec du pain maison ou des gressins artisanaux, il se marie bien aussi avec des mostardes de fruits ou des confitures d'oignons rouges, qui en équilibrent la richesse. Pour un accord œnologique, optez pour un vin rouge corsé comme un Franciacorta DOCG ou un Valpolicella Ripasso, capables de s'harmoniser avec les notes épicées et le goût de vin barricato présent dans le salame. Conservation : Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur Autre : Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g de produit) Énergie 1774 Kj - 428 kcal Graisses 36 g dont acides gras saturés 13 g Glucides 0 g dont sucres 0 g Protéines 26 g Sel 5,1 g