fromage Piattone della Valtellina 800g

Le fromage Piattone della Valtellina est un véritable trésor de la tradition fromagère italienne. Ce fromage à pâte mi-dure est produit avec du lait d'origine Italie en Valtellina, une région aux conditions climatiques particulières qui confèrent au lait un goût unique et intense. C'est un fromage à pâte molle, avec une croûte rustique et une saveur prononcée mais équilibrée, avec des notes de noisette et d'herbe fraîche. La pâte du Piattone della Valtellina est compacte et douce, avec une texture crémeuse et fondante en bouche. Le fromage est obtenu avec l'ajout de présure d'origine animale, suivant les anciennes techniques de fabrication typiques de la Valtellina. Le sel, présent en quantités minimales, sert uniquement à rehausser le goût naturel du lait. Le Piattone della Valtellina est un fromage de grand prestige, parfait à déguster seul ou en accompagnement de charcuteries et de vins rouges corsés. Accords: En tant que chef, je suggère d'associer le fromage Piattone della Valtellina avec un vin rouge robuste comme le Nebbiolo ou le Barolo. En cuisine, le fromage Piattone della Valtellina peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme par exemple: - Risotto au Piattone della Valtellina: ajouter le fromage râpé au risotto pendant la cuisson pour une saveur intense et crémeuse. - Salade de radicchio et Piattone della Valtellina: couper le fromage en dés et l'ajouter à la salade de radicchio pour une touche de saveur et de texture. - Focaccia au Piattone della Valtellina: saupoudrer le fromage râpé sur la focaccia juste sortie du four pour une touche de saveur et de croquant. - Polenta au Piattone della Valtellina: ajouter le fromage râpé à la polenta pendant la cuisson pour une saveur intense et crémeuse. Conservation: Conserver au réfrigérateur Autre: Valeur nutritionnelle pour 100g de fromage Piattone della Valtellina: - Valeur énergétique: 392 kcal / 1629 kJ - Matières grasses: 32g - dont acides gras saturés: 21g - Glucides: 0,5g - dont sucres: 0,5g - Protéines: 25g - Sel: 1,5g