formaggio Piattone della Valtellina 800g

Le formaggio Piattone della Valtellina est un véritable trésor de la tradition fromagère italienne. Ce fromage à pâte semi-dure est produit avec du lait d'origine italienne en Valtellina, une région aux conditions climatiques particulières qui confèrent au lait un goût unique et intense. C'est un fromage à pâte molle, avec une croûte rustique et une saveur prononcée mais équilibrée, avec des notes de noisette et d'herbe fraîche. La pâte du Piattone della Valtellina est compacte et douce, avec une texture crémeuse en bouche. Le fromage est obtenu avec l'ajout de présure d'origine animale, suivant les anciennes techniques de fabrication typiques de la Valtellina. Le sel, présent en quantités minimales, sert uniquement à rehausser le goût naturel du lait. Le Piattone della Valtellina est un fromage de grand prestige, parfait à déguster seul ou accompagné de charcuteries et de vins rouges corsés. En tant que chef, je suggère d'associer le formaggio Piattone della Valtellina avec un vin rouge robuste comme le Nebbiolo ou le Barolo. En cuisine, le fromage peut être utilisé dans de nombreuses recettes, comme le risotto, la salade de radicchio, la focaccia et la polenta, pour une saveur intense et crémeuse. À conserver au réfrigérateur.