Le Guanciale de Porc noir de Calabre est un produit de haute gastronomie, ce morceau est composé de graisse précieuse avec une veine de viande tendre à l'intérieur. Le guanciale est salé et épicé puis affiné pendant plusieurs mois. Le guanciale est utilisé dans la cuisine italienne pour la préparation de divers plats, certains des plus célèbres sont les spaghetti all'Amatriciana et la Carbonara. Le Guanciale de Porc noir de Calabre est produit avec les viandes du célèbre porc noir de Calabre qui, grâce à ses caractéristiques, confère aux viandes un goût et une consistance uniques au monde. Le Porc Noir de Calabre est élevé en plein air et, en raison de sa croissance lente, il était considéré comme peu utile à l'élevage intensif, mais cette caractéristique rend la qualité de ses viandes vraiment excellente ! Conservation : Conserver au réfrigérateur et couvrir la partie coupée avec un chiffon. Affinage : 23