Jambon de cerf Bernardini Gastone 1,4Kg

le jambon de cerf est une délicatesse qui provient de la transformation des viandes de cerfs adultes. Ce produit est obtenu à partir de fesa et noce qui est affiné et légèrement épicé selon la tradition. Le Jambon de cerf Bernardini Gastone 1,4Kg tranché se présente comme une tranche compacte de couleur rouge foncé avec un arôme de gibier très particulier et extrêmement caractéristique. L'affinage du Jambon de cerf Bernardini Gastone 1,4Kg dure au moins 120 jours. Accords : Nous recommandons de consommer ce produit pur ou avec une tranche de pain chaud. Conservation : Dans un endroit frais. Couvrir la partie coupée avec un chiffon. Transformation : Pour la production du jambon de cerf, les cuisses des meilleurs spécimens sont utilisées. Une fois la cuisse nettoyée, elle est coupée et salée avec du sel marin, des herbes et des épices de montagne. Le salage dure plusieurs jours pendant lesquels l'opérateur masse délicatement la viande. L'affinage du jambon se fait dans des locaux secs et aérés ; lorsque le jambon atteint la bonne consistance, il est mis sur le marché. Affinage : 22 Autre : Valeurs moyennes pour 100 g de produit : Énergie : 626 kJ/148 KCal Graisses : 1,3 g - dont saturées : 0,3 g Glucides : 0 g - dont sucres : 0 g Protéines : 34 g Sel : 2,2 g