Le jambon de cerf est une délicatesse issue de la transformation des viandes de cerfs adultes. Ce produit est obtenu à partir de la fesa et de la noix, qui sont affinées et légèrement épicées selon la tradition. Le jambon de cerf Bernardini Gastone 1,4Kg tranché se présente sous forme d'une tranche compacte de couleur rouge foncé avec un arôme de gibier très particulier et extrêmement caractéristique. L'affinage dure au moins 120 jours. Nous recommandons de consommer ce produit pur ou avec une tranche de pain chaud. Conservation : dans un endroit frais. Couvrir la partie coupée avec un linge. Pour la production, on utilise les cuisses des meilleurs spécimens. Une fois nettoyée, la cuisse est découpée et salée avec du sel marin, des herbes et des épices de montagne. Le salage dure plusieurs jours pendant lesquels l'opérateur masse délicatement la viande. L'affinage se fait dans des locaux secs et aérés. Lorsque le jambon atteint la bonne consistance, il est mis en vente.
Prix TTC
Le jambon de cerf est une délicatesse issue de la transformation des viandes de cerfs adultes. Ce produit est obtenu à partir de la fesa et de la noix, qui sont affinées et légèrement épicées selon la tradition. Le jambon de cerf Bernardini Gastone 1,4Kg tranché se présente sous forme d'une tranche compacte de couleur rouge foncé avec un arôme de gibier très particulier et extrêmement caractéristique. L'affinage dure au moins 120 jours. Nous recommandons de consommer ce produit pur ou avec une tranche de pain chaud. Conservation : dans un endroit frais. Couvrir la partie coupée avec un linge. Pour la production, on utilise les cuisses des meilleurs spécimens. Une fois nettoyée, la cuisse est découpée et salée avec du sel marin, des herbes et des épices de montagne. Le salage dure plusieurs jours pendant lesquels l'opérateur masse délicatement la viande. L'affinage se fait dans des locaux secs et aérés. Lorsque le jambon atteint la bonne consistance, il est mis en vente.
| Énergie (kcal) | 148 |
| Lipides (g) | 1,3 |
| dont saturés (g) | 0,3 |
| Protéines (g) | 34 |
| Vente (g) | 2,2 |
