Le Lonzino stagionato italiano Bortolotti est préparé en utilisant le filet de porc. La technique employée nécessite un grand soin tant dans la préparation que dans l'affinage. Étant une coupe de viande maigre, il est essentiel de calibrer méticuleusement les temps de salaison ainsi que le mélange d'épices et d'herbes aromatiques. Après seulement deux mois d'affinage, il est prêt à être consommé : tendre, rosé et savoureux.
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Le Lonzino stagionato italiano Bortolotti est préparé en utilisant le filet de porc. La technique employée nécessite un grand soin tant dans la préparation que dans l'affinage. Étant une coupe de viande maigre, il est essentiel de calibrer méticuleusement les temps de salaison ainsi que le mélange d'épices et d'herbes aromatiques. Après seulement deux mois d'affinage, il est prêt à être consommé : tendre, rosé et savoureux.
