Description
La Mozzarella au lait de bufflonne est considérée comme un fromage à pâte molle, filée, qui n'utilise que du lait entier de bufflonne. Le terme mozzarella dérive du procédé de 'mozzatura' qui consiste à couper la pâte en petites portions. La Mozzarella au lait de bufflonne est connue pour sa délicatesse et sa saveur, c'est pourquoi elle est souvent appelée 'or blanc' ou 'perle de la table'. Accords : La Mozzarella au lait de bufflonne ne nécessite pas beaucoup de préparation, elle peut être présentée seule, coupée en fines tranches, révélant sa pureté dans un plat vraiment unique, avec l'ajout d'une bonne huile d'olive et peut être enrichie de feuilles de basilic frais et de tomates cerises sucrées. La mozzarella de bufflonne se marie parfaitement avec des vins non structurés, rouges ou blancs, accompagnant délicatement la saveur du lait, pour un goût riche et intense. Conservation : Au réfrigérateur à température contrôlée, sortir du réfrigérateur quelques heures avant de la déguster. Conserver dans son liquide de conservation. Affinage : 25