Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g

La Mozzarella di bufala campana DOP est l'un des produits les plus célèbres et connus au monde provenant de la région de Campanie et est également la fierté de la fromagerie Sorì. Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est un produit frais au goût intense et très reconnaissable. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est produite à partir de lait de bufflonne travaillé immédiatement après la traite par des fromagers experts. Les élevages de bufflonnes sont sélectionnés et situés généralement à proximité de la fromagerie. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est excellente comme plat unique et dégustée fraîche mais aussi en accompagnement de nombreuses recettes et comme exhausteur de goût. Accords: Idéale comme plat froid unique mais aussi une excellente valeur ajoutée capable de rehausser d'autres plats. Conservation: conserver au réfrigérateur Transformation: La transformation de la provola fumée est très similaire à celle de la mozzarella di bufala campana. Comme variante de la provola normale, il y a l'utilisation de lait de bufflonne qui confère plus de goût au fromage. Le lait est toujours inoculé avec du lactosérum et additionné de présure, le caillé est brisé en petites dimensions et on laisse acidifier la pâte. Le filage de la provola est plus long que celui de la mozzarella, ce qui rend la pâte plus consistante. Ensuite, le fromage fini est mis dans un environnement de fumage, ce qui rend le produit unique et brun. Affinage: 24 Autre: Valeurs nutritionnelles pour 100g de produit: Valeur énergétique Kj/Kcal 1084/262 Graisses g - dont acides gras saturés g 23 16 Protéines g 13 Glucides g - dont sucres g 0 7 0 7 Sel g 0 57