La Mozzarella di bufala campana DOP est l'un des produits les plus célèbres et reconnus au monde provenant de la région de Campanie et est la fierté de la fromagerie Sorì. C'est un produit frais au goût intense et très reconnaissable, fabriqué à partir de lait de bufflonne travaillé immédiatement après la traite par des fromagers experts. Les élevages de bufflonnes sont sélectionnés et situés en moyenne à proximité de la fromagerie. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est excellente en plat unique et en accompagnement de nombreuses recettes, mettant en valeur la saveur. Accords : idéale comme plat froid unique mais aussi un excellent ajout pour d'autres plats. Conservation : conserver au réfrigérateur. Transformation : la fabrication de la provola fumée est similaire à celle de la mozzarella di bufala campana, avec l'utilisation de lait de bufflonne qui confère plus de goût au fromage. Le lait est inoculé avec du petit-lait de culture et additionné de présure ; le caillé est brisé en petits morceaux et la pâte est laissée à s'acidifier. Le filage de la provola est plus long que celui de la mozzarella, rendant la pâte plus consistante. Ensuite, le fromage fini est placé dans un environnement de fumage, ce qui rend le produit unique et brun. Affinage : 24.
Prix TTC
La Mozzarella di bufala campana DOP est l'un des produits les plus célèbres et reconnus au monde provenant de la région de Campanie et est la fierté de la fromagerie Sorì. C'est un produit frais au goût intense et très reconnaissable, fabriqué à partir de lait de bufflonne travaillé immédiatement après la traite par des fromagers experts. Les élevages de bufflonnes sont sélectionnés et situés en moyenne à proximité de la fromagerie. La Mozzarella di bufala campana DOP Sorì 250g est excellente en plat unique et en accompagnement de nombreuses recettes, mettant en valeur la saveur. Accords : idéale comme plat froid unique mais aussi un excellent ajout pour d'autres plats. Conservation : conserver au réfrigérateur. Transformation : la fabrication de la provola fumée est similaire à celle de la mozzarella di bufala campana, avec l'utilisation de lait de bufflonne qui confère plus de goût au fromage. Le lait est inoculé avec du petit-lait de culture et additionné de présure ; le caillé est brisé en petits morceaux et la pâte est laissée à s'acidifier. Le filage de la provola est plus long que celui de la mozzarella, rendant la pâte plus consistante. Ensuite, le fromage fini est placé dans un environnement de fumage, ce qui rend le produit unique et brun. Affinage : 24.
| Énergie (kcal) | 262 |
| Glucides (g) | 0,7 |
| dont sucres (g) | 0,7 |
| Lipides (g) | 23 |
| dont saturés (g) | 16 |
| Protéines (g) | 13 |
| Vente (g) | 0,57 |
