La ricotta Marzotica Torretta est une ricotta typique des Pouilles. La forme de la ricotta Marzotica rappelle un trullo, en effet elle a la forme conique typique. Produite uniquement avec du lait et de la présure de brebis, la ricotta Marzotica Torretta est affûtée et est généralement utilisée râpée sur des premiers plats régionaux mais pas seulement. La ricotta est salée pendant la transformation, elle est donc complètement différente de la ricotta fraîche et friable typique, l'affinage et le salage permettent à la ricotta une moindre périssabilité et une augmentation de saveur. Excellente râpée en flocons sur des plats de pâtes et des légumes. La ricotta Marzotica Torretta est un ingrédient indispensable pour rehausser vos plats. Associations : La ricotta Marzotica est excellente râpée sur des premiers plats de pâtes à base d'aubergines et de tomates, excellente également consommée seule. Association avec Negroamaro et primitivo de Manduria. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Transformation : Le lait de brebis est inoculé avec du petit-lait de chevreau une fois que la pâte du fromage est formée, celle-ci est rompue et insérée dans des moules de forme typique. Suit la salaison et un court affinage. Affinage : 24. Autre :
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La ricotta Marzotica Torretta est une ricotta typique des Pouilles. La forme de la ricotta Marzotica rappelle un trullo, en effet elle a la forme conique typique. Produite uniquement avec du lait et de la présure de brebis, la ricotta Marzotica Torretta est affûtée et est généralement utilisée râpée sur des premiers plats régionaux mais pas seulement. La ricotta est salée pendant la transformation, elle est donc complètement différente de la ricotta fraîche et friable typique, l'affinage et le salage permettent à la ricotta une moindre périssabilité et une augmentation de saveur. Excellente râpée en flocons sur des plats de pâtes et des légumes. La ricotta Marzotica Torretta est un ingrédient indispensable pour rehausser vos plats. Associations : La ricotta Marzotica est excellente râpée sur des premiers plats de pâtes à base d'aubergines et de tomates, excellente également consommée seule. Association avec Negroamaro et primitivo de Manduria. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Transformation : Le lait de brebis est inoculé avec du petit-lait de chevreau une fois que la pâte du fromage est formée, celle-ci est rompue et insérée dans des moules de forme typique. Suit la salaison et un court affinage. Affinage : 24. Autre :
| Énergie (kcal) | 257 |
| Glucides (g) | 1 |
| dont sucres (g) | 1 |
| Lipides (g) | 21,5 |
| dont saturés (g) | 15,5 |
| Protéines (g) | 15 |
| Vente (g) | 4 |
