Le Carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une coupe renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Cette coupe est également appelée lombo ou lonza, et est la partie supérieure des côtes du porc. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, pesant entre 144 et 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consortium du jambon de Parme et le Consortium du jambon de San Daniele. Cette race particulière a une viande riche en protéines nobles et en vitamines, elle est pauvre en graisses et en cholestérol, et répond aux principes d'une alimentation équilibrée. La coupe est la partie du porc située à l'extrémité supérieure du tronc. Le produit se présente sous une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, maturation en chambres réfrigérées.
Le Carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une coupe renommée et très recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Cette coupe est également appelée lombo ou lonza, et est la partie supérieure des côtes du porc. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, pesant entre 144 et 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consortium du jambon de Parme et le Consortium du jambon de San Daniele. Cette race particulière a une viande riche en protéines nobles et en vitamines, elle est pauvre en graisses et en cholestérol, et répond aux principes d'une alimentation équilibrée. La coupe est la partie du porc située à l'extrémité supérieure du tronc. Le produit se présente sous une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, maturation en chambres réfrigérées.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
