"La Valbreno", le nom de cette farine évoque la région où nous moulons le maïs, à quelques pas de la rivière Brembo dans la vallée Brembana (BG). Rigorosamente moulue au moulin à pierre, "La Valbreno" est 100% maïs rouge de qualité, mais c'est une farine de type bramata, c'est-à-dire plus raffinée, dans laquelle le maïs est débarrassé de la partie farineuse résultant du broyage : ici il n'y a pas de fumetto et de semolino.
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"La Valbreno", le nom de cette farine évoque la région où nous moulons le maïs, à quelques pas de la rivière Brembo dans la vallée Brembana (BG). Rigorosamente moulue au moulin à pierre, "La Valbreno" est 100% maïs rouge de qualité, mais c'est une farine de type bramata, c'est-à-dire plus raffinée, dans laquelle le maïs est débarrassé de la partie farineuse résultant du broyage : ici il n'y a pas de fumetto et de semolino.
