Ce pain de blé dur et pommes de terre a remporté la troisième place du meilleur pain d'Italie dans la catégorie Pains Historiques et de la Tradition au concours national Premio Roma 2016. Ingrédients de haute qualité, eaux pures de source, pommes de terre de jardin cultivées en altitude, longue fermentation de plus de 24 heures, cuisson dans d'anciens fours à basse température et pendant longtemps comme autrefois : la fraîcheur de ce produit, grâce à ces particularités, reste intacte pendant une semaine. Comment le conserver Il doit être conservé dans un environnement frais, mais non réfrigéré, avec une humidité adéquate. Pour des achats supérieurs à un kilo : couper en quartiers et placer au congélateur ou dans un refroidisseur. Ensuite : décongeler à température ambiante puis mettre au four tiède avant de le servir.
