Le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est l'un des produits semi-oxydés du Guangdong avec un caractère plus varié et corsé. En ce qui concerne ces types d'oolong de buisson unique (Dan Cong), il n'est pas toujours facile de définir une variété avec un seul arôme, car souvent dans un jardin coexistent des camélias avec différentes fragrances qui s'influencent mutuellement. Dans le cas de ce Ya Shi Xiang, cependant, il y a eu peu de modifications de la part des plantes voisines et il est donc plus facile de savourer les particularités de cette célèbre variété d'oolong. Le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est un bon choix pour ceux qui désirent une infusion corsée et d'intensité de goût modérée. En bouche, en effet, ce thé procure une agréable sensation de plénitude, laissant en finale une impression de propreté et de sécheresse. La saveur de l'infusion est principalement florale avec des notes sucrées de biscuits au beurre. En arrière-goût, enfin, est présente aussi une légère touche de sucre vanillé. Pour une expérience de dégustation encore plus sucrée, tout en restant dans les Dan Cong, vous pouvez essayer notre Tè Oolong Milan Xiang Dan Cong. Les feuilles du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong apparaissent de diverses nuances de marron, du brun intense à l'ocre. Elles sont longues, de taille moyenne et magistralement travaillées : la forme est légèrement enroulée. L'infusion révèle déjà des notes intenses de fleurs blanches et de monoi. À l'olfaction, apparaissent également de légers parfums de fruits tropicaux tels que la noix de coco, la papaye et l'ananas en conserve. Un thé incroyablement doux et corsé, avec un bouquet floral complexe et parfumé qui sait surprendre à chaque gorgée. La première infusion du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong s'ouvre avec des notes de magnolia, de glycine et de monoi, d'une intensité extraordinaire. Avec la deuxième infusion, apparaissent également des notes de beurre, de biscuits et de pâte sablée, bien que délicates au palais. La troisième infusion et les suivantes apportent avec elles, en plus des notes florales prononcées, la douceur du sucre glace. La persistance est longue, douce et florale. Les fleurs sont certainement la note la plus caractéristique de ce Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong : on retrouve la magnolia, la glycine, le monoi et un lointain parfum de jasmin. L'évolution est douce, avec des notes secondaires de biscuits au beurre et de pâte sablée. Une note de sucre vanillé est ajoutée avant une clôture marquée par les fleurs, avec le monoi et la magnolia qui reviennent dominer en finale. Après la récolte, les feuilles du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong flétrissent au soleil pendant un temps variable de 10 à 20 minutes, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, on procède à l'oxydation par un massage manuel des feuilles effectué par le maître producteur. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation désiré (en général, les Dan Cong ont une oxydation comprise entre 50 % et 80 %), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon, où l'activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la forme définitive de la feuille est donnée grâce à une machine spéciale avant de passer par les cycles de torréfaction des feuilles qui permettent d'achever le séchage du produit et de valoriser ses saveurs. Nous recommandons vivement d'infuser le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, il est possible de réaliser plusieurs infusions pour bien ressentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 15 secondes et, par la suite, en gardant l'eau à la même température, vous pouvez continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (15 - 25 - 35…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 90°C pendant une minute et demie d'infusion. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous suggérons de filtrer l'infusion immédiatement après le temps d'infusion établi. Les temps d'infusion que nous avons suggérés peuvent cependant être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Les principaux bénéfices que l'on peut tirer des Tè Oolong proviennent de la teneur appréciable en sels minéraux et en phénols antioxydants présents dans les feuilles. Certaines études rapportent en effet que la consommation quotidienne d'Oolong, comme ce Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong, peut influencer la santé osseuse en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution des sucres dans le sang grâce à l'effet stimulant des phénols sur l'insuline. Les Tè Oolong, de plus, possèdent généralement une faible concentration de caféine. Cette caractéristique les rend adaptés à être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance.
Prix TTC
Le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est l'un des produits semi-oxydés du Guangdong avec un caractère plus varié et corsé. En ce qui concerne ces types d'oolong de buisson unique (Dan Cong), il n'est pas toujours facile de définir une variété avec un seul arôme, car souvent dans un jardin coexistent des camélias avec différentes fragrances qui s'influencent mutuellement. Dans le cas de ce Ya Shi Xiang, cependant, il y a eu peu de modifications de la part des plantes voisines et il est donc plus facile de savourer les particularités de cette célèbre variété d'oolong. Le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong est un bon choix pour ceux qui désirent une infusion corsée et d'intensité de goût modérée. En bouche, en effet, ce thé procure une agréable sensation de plénitude, laissant en finale une impression de propreté et de sécheresse. La saveur de l'infusion est principalement florale avec des notes sucrées de biscuits au beurre. En arrière-goût, enfin, est présente aussi une légère touche de sucre vanillé. Pour une expérience de dégustation encore plus sucrée, tout en restant dans les Dan Cong, vous pouvez essayer notre Tè Oolong Milan Xiang Dan Cong. Les feuilles du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong apparaissent de diverses nuances de marron, du brun intense à l'ocre. Elles sont longues, de taille moyenne et magistralement travaillées : la forme est légèrement enroulée. L'infusion révèle déjà des notes intenses de fleurs blanches et de monoi. À l'olfaction, apparaissent également de légers parfums de fruits tropicaux tels que la noix de coco, la papaye et l'ananas en conserve. Un thé incroyablement doux et corsé, avec un bouquet floral complexe et parfumé qui sait surprendre à chaque gorgée. La première infusion du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong s'ouvre avec des notes de magnolia, de glycine et de monoi, d'une intensité extraordinaire. Avec la deuxième infusion, apparaissent également des notes de beurre, de biscuits et de pâte sablée, bien que délicates au palais. La troisième infusion et les suivantes apportent avec elles, en plus des notes florales prononcées, la douceur du sucre glace. La persistance est longue, douce et florale. Les fleurs sont certainement la note la plus caractéristique de ce Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong : on retrouve la magnolia, la glycine, le monoi et un lointain parfum de jasmin. L'évolution est douce, avec des notes secondaires de biscuits au beurre et de pâte sablée. Une note de sucre vanillé est ajoutée avant une clôture marquée par les fleurs, avec le monoi et la magnolia qui reviennent dominer en finale. Après la récolte, les feuilles du Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong flétrissent au soleil pendant un temps variable de 10 à 20 minutes, suivi d'une phase de repos sur des plateaux en bambou à l'abri. De là, on procède à l'oxydation par un massage manuel des feuilles effectué par le maître producteur. Une fois que le thé atteint le niveau d'oxydation désiré (en général, les Dan Cong ont une oxydation comprise entre 50 % et 80 %), les feuilles passent dans un four chauffé au charbon, où l'activité enzymatique est stoppée. Après cette phase au four, la forme définitive de la feuille est donnée grâce à une machine spéciale avant de passer par les cycles de torréfaction des feuilles qui permettent d'achever le séchage du produit et de valoriser ses saveurs. Nous recommandons vivement d'infuser le Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, il est possible de réaliser plusieurs infusions pour bien ressentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 15 secondes et, par la suite, en gardant l'eau à la même température, vous pouvez continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (15 - 25 - 35…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 90°C pendant une minute et demie d'infusion. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous suggérons de filtrer l'infusion immédiatement après le temps d'infusion établi. Les temps d'infusion que nous avons suggérés peuvent cependant être légèrement modifiés à votre convenance pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Les principaux bénéfices que l'on peut tirer des Tè Oolong proviennent de la teneur appréciable en sels minéraux et en phénols antioxydants présents dans les feuilles. Certaines études rapportent en effet que la consommation quotidienne d'Oolong, comme ce Tè Oolong Ya Shi Xiang Phoenix Dan Cong, peut influencer la santé osseuse en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et favoriser une diminution des sucres dans le sang grâce à l'effet stimulant des phénols sur l'insuline. Les Tè Oolong, de plus, possèdent généralement une faible concentration de caféine. Cette caractéristique les rend adaptés à être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance.
