Le Thé Oolong Mini Gâteaux Vert provient des cultivars Jinxuan et Ruanzhi à Taïwan, mais ses feuilles, provenant de forêts d'arbres sauvages, poussent sur la montagne Dahei, dans la célèbre province de Pu'er (Yunnan). Avant de procéder au blocage de l’oxydation (killing green), il y a une phase clé dans le traitement des oolongs appelée shaking, c’est-à-dire "secouer les feuilles fraîches" : cette étape, en plus de donner le coup d'envoi à l'oxydation avec le choc entre les feuilles, provoque également une première rupture cellulaire, et assure que toute l'eau dans la tige se diffuse uniformément dans les feuilles à travers les nervures qui les parcourent. Cette étape intensifie également les arômes, les fixant. Chaque emballage contient sept gâteaux miniatures de 7 grammes chacun. Dégustation - Vue et odorat Le thé oolong Mini Gâteau Vert se présente sous la forme d'un petit gâteau de 4 cm de diamètre, round, composé de feuilles pressées et très compactes de diverses nuances de vert, du plus sombre couleur forêt au vert clair, vert olive et vert militaire, avec quelques feuilles aux teintes beiges. Une fois infusée, la cake libère des arômes enveloppants de résine, de fruits comme le coing, la pêche jaune et la pulpe de poire, d'encens, de bois aromatique et une finale légère rappelant le cuir. La couleur de l'infusion est un jaune-orange intense, avec des reflets ambrés, très lumineux et assez transparent. Notes de Dégustation GONG FU CHA La première infusion de thé oolong Mini Gâteau Vert a des notes surprenantes qui évoquent presque un jeune sheng : encens, bois de pin et résine, avec une douceur fruitée en fond. Avec la deuxième infusion, les notes balsamiques s'intensifient et le goût fruité avec des notes de poire mûre se précise. La troisième infusion et les suivantes révèlent des notes de camphre et à nouveau d'encens, avec une finale fruitée, montrant un profil aromatique intéressant, dynamique et certainement singulier pour un thé oolong. Le corps est de densité moyenne et plutôt sec : on ressent une certaine astringence en finale, laissant une agréable sensation de propreté en bouche. La persistance est longue, avec des notes d'encens et de bois sec évoquant le souvenir d'une promenade automnale dans les bois. Lieu d'origine Pu'er, Yunnan, Chine. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser le thé oolong Mini Gâteaux Vert selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 200 ml. En suivant cette préparation, avec 7 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions afin de mieux apprécier toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent. Ce thé permet environ 4-5 infusions. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent cependant être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bienfaits du thé Oolong Les principaux bienfaits que l'on peut tirer des thés oolong proviennent de leur teneur significative en sels minéraux et en phénols antioxydants présents dans les feuilles. Certaines études indiquent en effet que la consommation quotidienne de thé oolong peut avoir un impact sur la santé osseuse en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et en favorisant une diminution des sucres dans le sang grâce à l'effet stimulant des phénols sur l'insuline. Les thés oolong possèdent généralement une faible concentration de caféine. Cette caractéristique les rend adaptés à être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.
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Le Thé Oolong Mini Gâteaux Vert provient des cultivars Jinxuan et Ruanzhi à Taïwan, mais ses feuilles, provenant de forêts d'arbres sauvages, poussent sur la montagne Dahei, dans la célèbre province de Pu'er (Yunnan). Avant de procéder au blocage de l’oxydation (killing green), il y a une phase clé dans le traitement des oolongs appelée shaking, c’est-à-dire "secouer les feuilles fraîches" : cette étape, en plus de donner le coup d'envoi à l'oxydation avec le choc entre les feuilles, provoque également une première rupture cellulaire, et assure que toute l'eau dans la tige se diffuse uniformément dans les feuilles à travers les nervures qui les parcourent. Cette étape intensifie également les arômes, les fixant. Chaque emballage contient sept gâteaux miniatures de 7 grammes chacun. Dégustation - Vue et odorat Le thé oolong Mini Gâteau Vert se présente sous la forme d'un petit gâteau de 4 cm de diamètre, round, composé de feuilles pressées et très compactes de diverses nuances de vert, du plus sombre couleur forêt au vert clair, vert olive et vert militaire, avec quelques feuilles aux teintes beiges. Une fois infusée, la cake libère des arômes enveloppants de résine, de fruits comme le coing, la pêche jaune et la pulpe de poire, d'encens, de bois aromatique et une finale légère rappelant le cuir. La couleur de l'infusion est un jaune-orange intense, avec des reflets ambrés, très lumineux et assez transparent. Notes de Dégustation GONG FU CHA La première infusion de thé oolong Mini Gâteau Vert a des notes surprenantes qui évoquent presque un jeune sheng : encens, bois de pin et résine, avec une douceur fruitée en fond. Avec la deuxième infusion, les notes balsamiques s'intensifient et le goût fruité avec des notes de poire mûre se précise. La troisième infusion et les suivantes révèlent des notes de camphre et à nouveau d'encens, avec une finale fruitée, montrant un profil aromatique intéressant, dynamique et certainement singulier pour un thé oolong. Le corps est de densité moyenne et plutôt sec : on ressent une certaine astringence en finale, laissant une agréable sensation de propreté en bouche. La persistance est longue, avec des notes d'encens et de bois sec évoquant le souvenir d'une promenade automnale dans les bois. Lieu d'origine Pu'er, Yunnan, Chine. Méthode d'infusion Nous recommandons vivement d'infuser le thé oolong Mini Gâteaux Vert selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un gaiwan d'une capacité d'environ 200 ml. En suivant cette préparation, avec 7 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions afin de mieux apprécier toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 40 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, continuer à exploiter le produit en ajoutant de l'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent. Ce thé permet environ 4-5 infusions. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent cependant être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bienfaits du thé Oolong Les principaux bienfaits que l'on peut tirer des thés oolong proviennent de leur teneur significative en sels minéraux et en phénols antioxydants présents dans les feuilles. Certaines études indiquent en effet que la consommation quotidienne de thé oolong peut avoir un impact sur la santé osseuse en améliorant la concentration de minéraux dans ce tissu et en favorisant une diminution des sucres dans le sang grâce à l'effet stimulant des phénols sur l'insuline. Les thés oolong possèdent généralement une faible concentration de caféine. Cette caractéristique les rend adaptés à être consommés à tout moment de la journée, même par les personnes les plus sensibles à cette substance excitante.
