Le Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha se présente dans un format qui peut sembler un peu étrange pour nous, mais qui en Chine est assez commun et s'appelle Tuo. Ce mot signifie bol en chinois et indique la forme que prennent les feuilles de ce thé une fois pressées. Les avantages offerts par le format de ce produit sont : une plus grande facilité de transport, la possibilité d'avoir toujours à disposition une dose unique prête à l'emploi et, surtout, garantir que le puer bénéficie de conditions favorables pour continuer à mûrir ses saveurs pendant le vieillissement. Le Tuo, vu ses nombreux avantages, est également produit dans des formats beaucoup plus grands que celui de ce produit. Dans certains cas, on peut même trouver des Tuo pesant un kilo ou plus. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine qui confère le nom et les principales qualités organoleptiques au thé. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte faite dans la région montagneuse autour de la ville de Menghai, dans la partie ouest de la préfecture autonome de Xishuangbanna, au sud du Yunnan. En plus des feuilles de camélia, lors de la compression du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha, des fleurs de chrysanthème séchées ont été ajoutées, l'un des classiques éléments naturels utilisés en Chine pour aromatiser un produit. La combinaison des deux éléments de ce produit donne au palais une sensation de douceur très durable et riche en nuances. D'abord, en effet, on ressentira la douceur florale du chrysanthème, suivie d'une saveur végétale légèrement amère, typique du sheng, qui, toutefois, se résoudra également en un goût doux et savoureux. En rétrogoût, après quelques gorgées, la saveur du thé et du chrysanthème se rejoindront, révélant combien ils s'influencent mutuellement. Cette variante aromatisée de puer peut être très utile pour se familiariser avec les sheng, car certains des traits amers et tanniques de ce thé, qui sont plus difficiles à apprécier au premier goût, sont atténués. Nous vous invitons à essayer d'autres produits aromatisés de cette manière, comme le Thé Puer Shu (cuit) au Jasmin Mini Tuocha. Lieu d'origine : Région de Menghai, Yunnan – Chine. Production : Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de « mise à mort du vert », similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs dans le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées reposer une nuit avant de conclure leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être éventuellement pressé, afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont réunies avec les fleurs de chrysanthème et soumises pendant quelques secondes à un fort jet de vapeur, afin de les ramollir extérieurement. Ensuite, elles sont rassemblées dans un bas ou un sac qui donnera la forme, généralement discale, au produit. Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent l'humidité résiduelle prise par la vapeur dans la phase précédente. Méthode d'infusion du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha : Nous recommandons d'infuser le Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec une gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 1 Tuo, on peut faire de multiples infusions permettant de mieux sentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 15 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à utiliser le produit en ajoutant plus d'eau et en augmentant d'environ 5 secondes le temps d'infusion précédent (15 – 20 – 25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons la moitié d'un Tuo dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 2 minutes et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion suggérés peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences afin d'obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Bénéfices du Thé Puer Sheng (cru) : Les Thé Puer Sheng (cru) offrent généralement un agréable effet relaxant et un contenu modéré en caféine. Par rapport à d'autres thés avec effet excitant (comme les thés verts), ces Puer ont généralement un impact plus graduel dans le temps. Ils sont donc excellents pour favoriser la concentration pendant des périodes plus longues par rapport à d'autres thés. Les Puer Sheng (cru) donnent à l'infusion également une bonne quantité d'antioxydants, mais, en raison de leur contenu en caféine, nous invitons surtout les personnes plus sensibles à en faire une consommation modérée.
Le Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha se présente dans un format qui peut sembler un peu étrange pour nous, mais qui en Chine est assez commun et s'appelle Tuo. Ce mot signifie bol en chinois et indique la forme que prennent les feuilles de ce thé une fois pressées. Les avantages offerts par le format de ce produit sont : une plus grande facilité de transport, la possibilité d'avoir toujours à disposition une dose unique prête à l'emploi et, surtout, garantir que le puer bénéficie de conditions favorables pour continuer à mûrir ses saveurs pendant le vieillissement. Le Tuo, vu ses nombreux avantages, est également produit dans des formats beaucoup plus grands que celui de ce produit. Dans certains cas, on peut même trouver des Tuo pesant un kilo ou plus. Pour mieux comprendre ce produit, il est nécessaire d'approfondir la zone d'origine de ses feuilles, car, dans la plupart des cas, c'est le lieu d'origine qui confère le nom et les principales qualités organoleptiques au thé. Ce puer, en particulier, est composé principalement de la récolte faite dans la région montagneuse autour de la ville de Menghai, dans la partie ouest de la préfecture autonome de Xishuangbanna, au sud du Yunnan. En plus des feuilles de camélia, lors de la compression du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha, des fleurs de chrysanthème séchées ont été ajoutées, l'un des classiques éléments naturels utilisés en Chine pour aromatiser un produit. La combinaison des deux éléments de ce produit donne au palais une sensation de douceur très durable et riche en nuances. D'abord, en effet, on ressentira la douceur florale du chrysanthème, suivie d'une saveur végétale légèrement amère, typique du sheng, qui, toutefois, se résoudra également en un goût doux et savoureux. En rétrogoût, après quelques gorgées, la saveur du thé et du chrysanthème se rejoindront, révélant combien ils s'influencent mutuellement. Cette variante aromatisée de puer peut être très utile pour se familiariser avec les sheng, car certains des traits amers et tanniques de ce thé, qui sont plus difficiles à apprécier au premier goût, sont atténués. Nous vous invitons à essayer d'autres produits aromatisés de cette manière, comme le Thé Puer Shu (cuit) au Jasmin Mini Tuocha. Lieu d'origine : Région de Menghai, Yunnan – Chine. Production : Après la récolte, les feuilles du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha sont laissées à flétrir au soleil pendant un certain temps, selon le producteur, avant de passer à la phase de « mise à mort du vert », similaire à celle utilisée pour produire des thés verts. La particularité, dans ce cas, réside dans le fait de ne pas chauffer les feuilles autant que pour un thé vert, afin de préserver certains enzymes capables de modifier les saveurs dans le temps. Une fois cuites, les feuilles sont laissées reposer une nuit avant de conclure leur séchage au soleil. À ce stade, le produit est appelé maocha et est prêt à être éventuellement pressé, afin d'obtenir les meilleures conditions pour être transporté et vieilli. Pour presser les feuilles, elles sont réunies avec les fleurs de chrysanthème et soumises pendant quelques secondes à un fort jet de vapeur, afin de les ramollir extérieurement. Ensuite, elles sont rassemblées dans un bas ou un sac qui donnera la forme, généralement discale, au produit. Pour que cette structure reste fixe dans le temps, le sac est laissé pendant des heures sous une pierre ou une presse mécanique, tandis que les feuilles perdent l'humidité résiduelle prise par la vapeur dans la phase précédente. Méthode d'infusion du Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha : Nous recommandons d'infuser le Thé Puer Sheng (cru) au Chrysanthème Mini Tuocha selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec une gaiwan d'une capacité d'environ 150 ml. En suivant cette préparation, avec 1 Tuo, on peut faire de multiples infusions permettant de mieux sentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 90°C, on peut procéder à une première infusion de 15 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à utiliser le produit en ajoutant plus d'eau et en augmentant d'environ 5 secondes le temps d'infusion précédent (15 – 20 – 25…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous recommandons la moitié d'un Tuo dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 90°C pour un temps d'infusion de 2 minutes et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion suggérés peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences afin d'obtenir un goût plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Bénéfices du Thé Puer Sheng (cru) : Les Thé Puer Sheng (cru) offrent généralement un agréable effet relaxant et un contenu modéré en caféine. Par rapport à d'autres thés avec effet excitant (comme les thés verts), ces Puer ont généralement un impact plus graduel dans le temps. Ils sont donc excellents pour favoriser la concentration pendant des périodes plus longues par rapport à d'autres thés. Les Puer Sheng (cru) donnent à l'infusion également une bonne quantité d'antioxydants, mais, en raison de leur contenu en caféine, nous invitons surtout les personnes plus sensibles à en faire une consommation modérée.
Prix TTC
