Le Thé Puer Shu Smoked Bamboo est une rare rencontre entre la tradition millénaire du thé fermenté et l'âme vivante des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d'arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont récoltées à la main dans les hauteurs de Cao Bằng, dans le district de Vĩnh Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l'intérieur de cannes de bambou naturelles. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, est aujourd'hui presque disparue. Le bambou sert de coffre-fort naturel : il protège le thé, régule sa fermentation et lui donne un caractère unique, profond et harmonieux. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d'un feu de bois, permettant au thé d'absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre délicat entre douceur, terre et fumée. L'infusion se présente rouge-brun intense, limpide et lumineux. Au nez, s'épanouissent des notes d'humus, de bois ancien et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d'une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. Le goût s'ouvre sur des tonalités de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et sucrées, rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaud de bambou grillé et de bois de chêne. Ce thé allie la profondeur fermentée du Puerh Shu à la complexité aromatique que seule la maturation dans le bambou fumé peut offrir. Lieu d'origine : Cao Bằng, district de Vĩnh Xuyên – Province de Hà Giang, Vietnam septentrional. Hà Giang est la région la plus au nord du Vietnam, à la frontière de la Chine, célèbre pour ses arbres de thé séculaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1.200 mètres d'altitude entre brouillards et forêts montagnardes. Le climat frais et humide favorise une fermentation lente et naturelle, tandis que les sols minéraux et riches en matière organique confèrent aux feuilles un caractère robuste et aromatique. Dans ces montagnes, le thé n'est pas seulement une boisson : c'est une partie vivante de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes ancestrales, souvent en le séchant et en le conservant dans du bambou fumé comme geste de préservation et d'offre. Après la récolte manuelle, les feuilles sont fermentées selon la méthode shu, nécessitant une maturation humide et contrôlée pour développer les arômes terrestres typiques et la texture douce. Le thé est ensuite comprimé dans des cannes de bambou et fumé sur feu de bois pendant plusieurs heures, un processus qui intensifie son profil aromatique et permet un lent séchage naturel. Par la suite, les cannes sont conservées dans des cuisines traditionnelles à bois, où la chaleur constante et la légère fumée continuent de travailler le thé, favorisant une évolution aromatique complexe. Chaque canne est découpée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Nous recommandons fortement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions utiles pour bien sentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, il est possible de procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant davantage d'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 – 20 – 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir une saveur plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Les Thé Puer Shu (cuits) présentent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif dus à la richesse de micro-organismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, en particulier, une meilleure régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et certains antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, la rendant ainsi plus tolérable même pour les personnes sensibles à la célèbre molécule excitante. La stimulation du système nerveux fournie par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de relaxation musculaire.
Frais de €11,00, offerts à partir de €45,00
Prix TTC
Le Thé Puer Shu Smoked Bamboo est une rare rencontre entre la tradition millénaire du thé fermenté et l'âme vivante des montagnes vietnamiennes. Ses feuilles, provenant d'arbres anciens de la variété Shan Tuyết, sont récoltées à la main dans les hauteurs de Cao Bằng, dans le district de Vĩnh Xuyên, province de Hà Giang, puis compressées et fumées à l'intérieur de cannes de bambou naturelles. Cette méthode traditionnelle, transmise par les populations Hmong et Dzao, est aujourd'hui presque disparue. Le bambou sert de coffre-fort naturel : il protège le thé, régule sa fermentation et lui donne un caractère unique, profond et harmonieux. Pendant le séchage, le bambou est placé au-dessus d'un feu de bois, permettant au thé d'absorber lentement les notes fumées du bois et des braises, dans un équilibre délicat entre douceur, terre et fumée. L'infusion se présente rouge-brun intense, limpide et lumineux. Au nez, s'épanouissent des notes d'humus, de bois ancien et de tourbe, accompagnées de nuances beurrées et d'une légère pointe anisée. En bouche, la texture est crémeuse et enveloppante, avec un corps plein et rond. Le goût s'ouvre sur des tonalités de sous-bois et de cacao, évoluant vers des nuances fumées et sucrées, rappelant le whisky tourbé et la résine de pin. La finale est longue, persistante et veloutée, avec un écho chaud de bambou grillé et de bois de chêne. Ce thé allie la profondeur fermentée du Puerh Shu à la complexité aromatique que seule la maturation dans le bambou fumé peut offrir. Lieu d'origine : Cao Bằng, district de Vĩnh Xuyên – Province de Hà Giang, Vietnam septentrional. Hà Giang est la région la plus au nord du Vietnam, à la frontière de la Chine, célèbre pour ses arbres de thé séculaires de la variété Shan Tuyết, qui poussent à plus de 1.200 mètres d'altitude entre brouillards et forêts montagnardes. Le climat frais et humide favorise une fermentation lente et naturelle, tandis que les sols minéraux et riches en matière organique confèrent aux feuilles un caractère robuste et aromatique. Dans ces montagnes, le thé n'est pas seulement une boisson : c'est une partie vivante de la culture locale. Les familles Hmong et Dzao le cultivent selon des méthodes ancestrales, souvent en le séchant et en le conservant dans du bambou fumé comme geste de préservation et d'offre. Après la récolte manuelle, les feuilles sont fermentées selon la méthode shu, nécessitant une maturation humide et contrôlée pour développer les arômes terrestres typiques et la texture douce. Le thé est ensuite comprimé dans des cannes de bambou et fumé sur feu de bois pendant plusieurs heures, un processus qui intensifie son profil aromatique et permet un lent séchage naturel. Par la suite, les cannes sont conservées dans des cuisines traditionnelles à bois, où la chaleur constante et la légère fumée continuent de travailler le thé, favorisant une évolution aromatique complexe. Chaque canne est découpée et scellée à la main, rendant chaque pièce unique, fruit d'un savoir-faire transmis de génération en génération. Nous recommandons fortement d'infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (Gong Fu Cha) avec un Gaiwan d'une capacité d'environ 100 ml. En suivant cette préparation, avec 5 grammes de feuilles, il est possible de faire plusieurs infusions utiles pour bien sentir toutes les saveurs du thé. Après un rapide rinçage des feuilles avec de l'eau à 100°C, il est possible de procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut continuer à exploiter le produit en ajoutant davantage d'eau et en augmentant d'environ 10 secondes le temps d'infusion précédent (10 – 20 – 30…). Pour une préparation plus traditionnelle selon le style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 100°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Pour une meilleure expérience de dégustation, nous vous suggérons de filtrer l'infusion dès la fin du temps de macération établi. Les temps d'infusion que nous suggérons peuvent également être légèrement modifiés selon vos préférences pour obtenir une saveur plus ou moins intense. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe. Les Thé Puer Shu (cuits) présentent des bénéfices significatifs sur l'appareil digestif dus à la richesse de micro-organismes formés sur les feuilles pendant le processus de fermentation. Une consommation quotidienne de ce thé favorise, en particulier, une meilleure régularité digestive et un enrichissement de la flore intestinale. Les Puer Shu, en plus d'améliorer la digestion, apportent à l'organisme une bonne quantité de sels minéraux et certains antioxydants utiles pour maintenir une bonne oxygénation du sang et, par conséquent, une meilleure circulation. Contrairement aux Puer Sheng, cette variante fermentée présente des niveaux de caféine plus bas, la rendant ainsi plus tolérable même pour les personnes sensibles à la célèbre molécule excitante. La stimulation du système nerveux fournie par l'infusion de Puer Shu tend plutôt à favoriser une agréable sensation de relaxation musculaire.
