Le Thé Rouge (Noir) Biologique Yunnan Old Bush provient de Puer, dans la province chinoise du Yunnan, et tire son origine de la cultivar historique Yunnan Big Leaf. Il a été cultivé selon les principes de l'Agriculture Biologique, ce qui en fait un produit aux qualités organoleptiques exceptionnelles. C'est un thé complexe et équilibré, qui caresse le palais comme du velours et enveloppe avec ses notes fruitées, épicées et douces. Dégustation - Vue et odorat : Le thé rouge biologique Yunnan Old Bush a de très longues et fines feuilles entières, de forme roulée. La couleur est un brillant gris anthracite avec de nombreuses bourgeons dorés. Au nez, les feuilles infusées libèrent des arômes de malt, de bois (avec une légère note fumée), de fruits doux comme des dattes et des raisins secs sultanines, et une finale florale avec des notes de rose. La liqueur se présente d'une couleur orange foncé avec de lumineux reflets ambrés. Notes de Dégustation GONG FU CHA : La première infusion de thé rouge biologique Yunnan Old Bush apporte avec elle des notes fruitées : au palais, on perçoit des arômes de fruits rouges en compote, de fruits cuits d'hiver (pommes) et de prunes au four. Une note de bois sec émerge également et une intéressante note poivrée, qui anticipe une finale florale. La deuxième infusion présente en ouverture une note épicée très intense, renvoyant à un mélange de poivre noir et de poivre blanc. Puis apparaissent le malt, la pomme au four, et une légère note empyreumatique qui accompagne les senteurs boisées. Avec la troisième infusion et les suivantes, la senteur florale de rose se distingue avant toutes les autres, suivie de notes épicées et d'une douceur de prune cuite en fermeture, qui enveloppe doucement le palais. À L'OCCIDENTALE : Le thé rouge biologique Yunnan Old Bush ouvre avec une note de cacao amer, suivie de senteurs maltées et de bois parfumé. On ressent ensuite des notes épicées de poivre et de muscade, ainsi que des notes fruitées de pommes cuites et de sirop de prune. La légère amertume finale est bien équilibrée par la douceur des notes fruitées, qui persistent longtemps avec les notes de poivre. Un thé au corps dense et velouté, très doux au palais. Lieu d'origine : Puer, Yunnan, Chine (cultivar : Yunnan Big Leaf Tea). Temps d'infusion du Thé Rouge (Noir) Biologique Yunnan Old Bush : Nous recommandons vivement d'infuser le thé Yunnan Old Bush selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 7 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 180 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 95°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 20 - 30…). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 95°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion mentionnés ci-dessus sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son propre goût personnel. Il est conseillé pendant la dégustation d'essayer de laisser reposer le thé dans la tasse pendant environ une minute avant de le boire, afin de mieux apprécier sa douceur. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
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Le Thé Rouge (Noir) Biologique Yunnan Old Bush provient de Puer, dans la province chinoise du Yunnan, et tire son origine de la cultivar historique Yunnan Big Leaf. Il a été cultivé selon les principes de l'Agriculture Biologique, ce qui en fait un produit aux qualités organoleptiques exceptionnelles. C'est un thé complexe et équilibré, qui caresse le palais comme du velours et enveloppe avec ses notes fruitées, épicées et douces. Dégustation - Vue et odorat : Le thé rouge biologique Yunnan Old Bush a de très longues et fines feuilles entières, de forme roulée. La couleur est un brillant gris anthracite avec de nombreuses bourgeons dorés. Au nez, les feuilles infusées libèrent des arômes de malt, de bois (avec une légère note fumée), de fruits doux comme des dattes et des raisins secs sultanines, et une finale florale avec des notes de rose. La liqueur se présente d'une couleur orange foncé avec de lumineux reflets ambrés. Notes de Dégustation GONG FU CHA : La première infusion de thé rouge biologique Yunnan Old Bush apporte avec elle des notes fruitées : au palais, on perçoit des arômes de fruits rouges en compote, de fruits cuits d'hiver (pommes) et de prunes au four. Une note de bois sec émerge également et une intéressante note poivrée, qui anticipe une finale florale. La deuxième infusion présente en ouverture une note épicée très intense, renvoyant à un mélange de poivre noir et de poivre blanc. Puis apparaissent le malt, la pomme au four, et une légère note empyreumatique qui accompagne les senteurs boisées. Avec la troisième infusion et les suivantes, la senteur florale de rose se distingue avant toutes les autres, suivie de notes épicées et d'une douceur de prune cuite en fermeture, qui enveloppe doucement le palais. À L'OCCIDENTALE : Le thé rouge biologique Yunnan Old Bush ouvre avec une note de cacao amer, suivie de senteurs maltées et de bois parfumé. On ressent ensuite des notes épicées de poivre et de muscade, ainsi que des notes fruitées de pommes cuites et de sirop de prune. La légère amertume finale est bien équilibrée par la douceur des notes fruitées, qui persistent longtemps avec les notes de poivre. Un thé au corps dense et velouté, très doux au palais. Lieu d'origine : Puer, Yunnan, Chine (cultivar : Yunnan Big Leaf Tea). Temps d'infusion du Thé Rouge (Noir) Biologique Yunnan Old Bush : Nous recommandons vivement d'infuser le thé Yunnan Old Bush selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, on peut utiliser 7 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d'environ 180 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Après un rapide rinçage des feuilles dans de l'eau à 95°C, on peut procéder à une première infusion de 10 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, on peut augmenter chaque fois le temps de 10 secondes par rapport à l'infusion précédente (10 - 20 - 30…). Ce thé a une longévité d'environ 7 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous recommandons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 150 ml avec de l'eau à 95°C pour un temps d'infusion d'une minute et demie. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation et les temps d'infusion mentionnés ci-dessus sont purement indicatifs, donc on peut s'ajuster selon son propre goût personnel. Il est conseillé pendant la dégustation d'essayer de laisser reposer le thé dans la tasse pendant environ une minute avant de le boire, afin de mieux apprécier sa douceur. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
