Le Thé Vert Orchid Jade est une expérience raffinée pour le palais, un thé artisanal capable de marier la délicatesse florale typique des oolong taïwanais à la fraîcheur pure du thé vert chinois. Réalisé selon les méthodes traditionnelles du Yunnan, ce thé surprend par son équilibre entre douceur, arôme et légèreté. Ses feuilles précieuses offrent une tasse d'une couleur vert-jaune éclatante, avec un parfum inconfondable d'orchidée et une note sucrée douce. Origine et transformation. La variété de ce thé provient à l'origine de Taïwan, où elle est généralement utilisée pour la production d'oolong. Cependant, les maîtres artisans du Yunnan ont réinterprété cette matière première noble en la transformant en un thé vert, respectant les processus traditionnels de leur région. Le soin apporté à la transformation permet de conserver intact le parfum naturel de la variété taïwanaise, mais avec la fraîcheur et la clarté qu'un bon thé vert peut offrir. Ce thé ne se prépare qu'au printemps et l'on peut clairement percevoir les traits distinctifs de l'oolong. Ce n'est pas un hasard, car ils ont consciemment adopté certaines caractéristiques typiques de cette transformation. Pendant le flétrissement, 20 minutes de secouement des feuilles fraîches ont été ajoutées pour favoriser le passage délicat de l'eau contenue dans la tige vers les feuilles. De plus, la température de l'enzyme hachante est réduite de 10 %, comme d'habitude, à environ 220 °C. Après un léger secouement supplémentaire de 20 minutes, les feuilles sont finalement cuites à 90 °C pendant 30 minutes. Regarder les feuilles fraîches se déplacer pendant ces phases fait déjà partie de l'expérience. Notes de dégustation. Lors de l'infusion, le Thé Vert Orchid Jade se présente avec un liquide transparent aux reflets vert-jaune clair. Le parfum qui se dégage des feuilles humides rappelle un jardin d'orchidées au printemps, avec un fond sucré qui évoque des fruits confits et des légumes frais. En goût, ce thé est doux et velouté : les notes florales se mêlent à une légère note sucrée naturelle, tandis qu'en finale, on perçoit une légère persistance herbacée, jamais amère ni astringente. La sensation en bouche est propre et raffinée, avec une légèreté qui invite à la seconde tasse. Parfait pour ceux qui aiment les thés verts élégants, mais avec une âme aromatique plus riche, ce thé représente un pont entre deux cultures du thé : celle intense et parfumée de Taïwan et celle limpide et équilibrée du Yunnan. Lieu d'origine : Puer, Yunnan. Méthode d'infusion. Nous recommandons vivement d’infuser ce thé selon la méthode traditionnelle chinoise (gong fu cha) pour apprécier au mieux ces feuilles. En suivant cette préparation, vous pouvez utiliser 5 grammes de feuilles (environ 3 cuillères à café) dans un gaiwan d’environ 150 ml pour obtenir plusieurs infusions aux goûts différents. Avec de l'eau chauffée à 85°C, vous pouvez procéder à une première infusion de 25 secondes et, par la suite, en maintenant l'eau à la même température, procéder à plusieurs infusions en augmentant chaque fois le temps de 10 secondes (25-35-45…). Ce thé a une longévité d’environ 5 infusions. Pour une préparation classique selon le style occidental, nous conseillons 3 grammes de feuilles (environ 2 cuillères à café) dans une tasse de 200 ml avec de l'eau à 85°C pour un temps d'infusion de 2 minutes. Le thé peut être filtré pour faciliter la dégustation et les temps d'infusion indiqués ci-dessus sont uniquement indicatifs, vous pouvez donc vous ajuster en fonction de votre goût personnel. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.