Le thé vert Shizuoka Kukicha, cultivé à Kakegawa à partir du cultivar Yabukita, a la particularité de ne pas être composé uniquement de feuilles, comme le suggère le nom (kuki = branches, cha = thé). Il s'agit en effet d'un thé fait principalement de tiges, caractéristique qui le rend pauvre en caféine : cette substance, qui pour la plante sert de répulsif contre les insectes, se trouve dans les feuilles et non dans les tiges. Cela en fait un candidat parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'une tasse de thé après-midi mais sont sensibles à la caféine. Le goût est incroyablement doux et sucré, principalement végétal et dépourvu de toute astringence ou amertume. Le thé vert Shizuoka Kukicha est composé principalement de branches et de tiges brisées de couleur vert clair tendant vers le blanc et de petites feuilles de couleur vert foncé brillant. Le parfum du sec est déjà agréablement végétal et presque beurré. Une fois infusées, les tiges et les feuilles expriment des arômes sucrés de légumes à feuilles vertes comme le mesclun et la courgette bouillie, avec une note marine et d'algue nori légèrement perceptible. Le liquide est d'un jaune-vert intense, avec l'opacité typique des thés japonais. L'ouverture de ce thé vert Shizuoka Kukicha est caractérisée par un goût doux et umami, avec de délicates notes végétales qui rappellent les mescluns au beurre, les bettes et le bouillon de courgette. On peut ressentir une agréable salinité et une légère note marine. La finale offre une fraîcheur herbacée mais jamais astringente. Le corps est moyen, très doux et soyeux en bouche, tandis que la persistance se révèle longue, avec des notes végétales et une douceur presque florale qui rappelle la fleur de camomille. Ce thé provient de Kakegawa, Shizuoka, Japon. Pour le préparer, mettez 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Kukicha (environ 1 cuillère et demie) dans une théière japonaise du type Kyusu ou, en l'absence de cette dernière, dans une théière à fond large et plat. Versez 200 ml d'eau à une température de 75°C sur les feuilles et après 1 minute et demie, filtrez et servez le thé dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, il est conseillé de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc on peut également s'ajuster en fonction de son goût personnel. Rappelons qu'il est également possible de faire une délicieuse infusion dans l'eau froide avant de procéder avec l'eau chaude. Pour cette dernière, il est conseillé, avec les mêmes grammes de feuilles pour quantité d'eau, un temps d'infusion d'environ 10 minutes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Le thé vert Shizuoka Kukicha, cultivé à Kakegawa à partir du cultivar Yabukita, a la particularité de ne pas être composé uniquement de feuilles, comme le suggère le nom (kuki = branches, cha = thé). Il s'agit en effet d'un thé fait principalement de tiges, caractéristique qui le rend pauvre en caféine : cette substance, qui pour la plante sert de répulsif contre les insectes, se trouve dans les feuilles et non dans les tiges. Cela en fait un candidat parfait pour ceux qui souhaitent profiter d'une tasse de thé après-midi mais sont sensibles à la caféine. Le goût est incroyablement doux et sucré, principalement végétal et dépourvu de toute astringence ou amertume. Le thé vert Shizuoka Kukicha est composé principalement de branches et de tiges brisées de couleur vert clair tendant vers le blanc et de petites feuilles de couleur vert foncé brillant. Le parfum du sec est déjà agréablement végétal et presque beurré. Une fois infusées, les tiges et les feuilles expriment des arômes sucrés de légumes à feuilles vertes comme le mesclun et la courgette bouillie, avec une note marine et d'algue nori légèrement perceptible. Le liquide est d'un jaune-vert intense, avec l'opacité typique des thés japonais. L'ouverture de ce thé vert Shizuoka Kukicha est caractérisée par un goût doux et umami, avec de délicates notes végétales qui rappellent les mescluns au beurre, les bettes et le bouillon de courgette. On peut ressentir une agréable salinité et une légère note marine. La finale offre une fraîcheur herbacée mais jamais astringente. Le corps est moyen, très doux et soyeux en bouche, tandis que la persistance se révèle longue, avec des notes végétales et une douceur presque florale qui rappelle la fleur de camomille. Ce thé provient de Kakegawa, Shizuoka, Japon. Pour le préparer, mettez 3 grammes de feuilles de thé vert Shizuoka Kukicha (environ 1 cuillère et demie) dans une théière japonaise du type Kyusu ou, en l'absence de cette dernière, dans une théière à fond large et plat. Versez 200 ml d'eau à une température de 75°C sur les feuilles et après 1 minute et demie, filtrez et servez le thé dans les tasses. Pour profiter au mieux des feuilles, il est conseillé de faire 3 autres infusions en utilisant les mêmes feuilles avec les mêmes paramètres de quantité et de température, mais en prolongeant de 5-10 secondes le temps d'infusion. Le thé peut être filtré pour une plus grande facilité lors de la dégustation, et les temps d'infusion indiqués sont purement indicatifs, donc on peut également s'ajuster en fonction de son goût personnel. Rappelons qu'il est également possible de faire une délicieuse infusion dans l'eau froide avant de procéder avec l'eau chaude. Pour cette dernière, il est conseillé, avec les mêmes grammes de feuilles pour quantité d'eau, un temps d'infusion d'environ 10 minutes. Il est conseillé de conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière solaire directe.
Prix TTC
