Légumineuses soigneusement sélectionnées à la main et récoltées selon des méthodes traditionnelles et biologiques en Italie : voici les fagioli cannellini biologici de Perle della Tuscia. Caractérisés par une forme cylindrique allongée et une couleur blanche uniforme, ils sont cultivés en plein champ dans la région du haut Lazio et sélectionnés à la main, sans utilisation de substances chimiques. Leur cœur interne est tendre, farineux et très digestible. Riches en fibres, protéines et sels minéraux, ils offrent également de l'acide folique et de la vitamine B6. Utilisez-les pour des salades et des soupes chaudes, ou comme substitut de la viande. Je vous conseille de les faire tremper pendant au moins une demi-journée (8–10 heures), puis de les cuire pendant environ 60–90 minutes, ou dans une cocotte minute 20 minutes après le premier sifflement. Pour un goût vraiment invitant, ajoutez seulement de l'huile et du sel. Vous les trouverez dans un emballage recyclable pratique de 300g.