🌯 यह नुस्खा मेरी त्वरित फ्लैटब्रेड की आदर्श साथी है, जो कुछ मिनटों में स्वादिष्ट बुर्रिटो रैप बनाती है। मैं इसे अक्सर बनाती हूँ क्योंकि थोड़े समय में मैं इसे मांस के साथ या शाकाहारी संस्करण में बना सकती हूँ, बस मसाले को दो अलग पैन में बाँटकर! बस याद रखें कि सेम के लिए कम से कम एक दिन पहले शुरू करना सुनिश्चित करें: 10-12 घंटे भिगोना और 60-90 मिनट तक पानी में पकाना (या प्रेशर कुकर में 20-40 मिनट)। 😋 कई चरणों के लिए मत डरो। प्रक्रिया थोड़ी लंबी है, लेकिन इसके लायक है!
पहले, 10-12 घंटे के लिए काले सेम को एक बड़े बर्तन में भिगो दें। अनुपात 1:3 है, अर्थात 300 गा सेम के लिए 900 गा पानी
काले सेम को पचाने में मदद करने के लिए एक नींबू का रस डालें, या वैकल्पिक रूप से 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें
भिगोने का समय पूरा होने के बाद, सेम को बहते पानी के नीचे धोएं और उन्हें एक बड़े बर्तन में पकाने के लिए डालें, फिर से 1:3 के अनुपात में
जब पानी उबलने लगे, तो नमक डालें और यदि आप चाहें तो जड़ी-बूटियों जैसे तेज पत्ता, थाइम और रोसमेरी डालें
बर्तन को एक ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 60-90 मिनट तक पकने दें। पकने के बाद, उन्हें छान लें और अलग रख दें
यदि आपके पास एक प्रेशर कुकर है, तो निर्माता द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करें। अपेक्षाकृत आपको 20-40 मिनट भोजन पकाने की आवश्यकता होगी
जब आप सेम पका रहे हों, तब गाजर और अजवाइन की देखभाल करें। उन्हें एक चॉपर या तेज चाकू से काट लें और मध्यम आंच पर पैन में तेल के साथ भूनें
जैसे ही वे थोड़े नरम हो जाएं, पहले से काटे हुए बेल मिर्च डालें, जिससे पकाने का समय कम होगा और अन्य सब्जियों के साथ वे समान हो जाएंगे। 100 मिलीलीटर सफेद शराब से देर करें
जब आपको लगता है कि वे समान रूप से पक गए हैं, तो आंच धीमी कर दें और 1 चम्मच दाल का मिसो और सारी प्याज की प्यूरी डालें। अपने स्वाद के अनुसार मिर्च का पेस्ट भी डालें
यदि आप मांस के साथ संस्करण भी चाहते हैं, तो एक दूसरी पैन लें और उसमें आधा मसाला डालें। मध्यम आंच पर चालू करें और कीमा बनाया हुआ मांस डालें। ढकें और 10 मिनट पकने दें।
दोनों मसालों की पकाई हुई स्थिति की जांच करें। पके हुए काले सेम डालें और 5-6 मिनट और पकने दें
अब जब दोनों मसाले तैयार हैं, तो उन्हें चखें और यदि आवश्यक हो तो और मिसो या नमक मिलाएं
कटोरा
पैन
बेकिंग पेपर
चॉपर
बर्तन
आप भरने को अन्य फ्लैटब्रेड या सैंडविच भरने के लिए सहेज सकते हैं
यदि आपके पास पके हुए सेम बचे हैं, तो आप उन्हें सुगंधित काले ट्रफल स्प्रेड बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं या मीठा संस्करण बना सकते हैं, जिसमें कैरब सिरप और चॉकलेट जोड़ सकते हैं।
Italy, Lazio
फ्लैटब्रेड भरने के लिए, 4 बड़े टुकड़े बेकिंग पेपर के तैयार करें ताकि एक खुली फ्लैटब्रेड को रख सके।
प्रत्येक फ्लैटब्रेड को बेकिंग पेपर पर फैलाएं और इसे एक समान परत मेयोनेज़ और सलाद के साथ भरें।
एक चम्मच से मांस या शाकाहारी मसाला को फ्लैटब्रेड के बीच में एक केंद्रीय पट्टी में रखें, बहुत लंबी नहीं और ऊपर और नीचे के किनारों से दो सेंटीमीटर दूर
अब हम रैप को बंद करते हैं। बाईं तरफ के किनारे को केंद्र की ओर लाएं। फिर, मसाले के ऊपर के और निचले किनारों को केंद्र में मोड़ें। अब सब कुछ दाईं ओर के किनारे की तरफ मोड़ें, जिससे एक अच्छी तरह से बंद रोल प्राप्त हो जाए।
बुरिटो रैप को बेकिंग पेपर में लपेटें और परोसने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 72.53 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5 |
| वसा (ग्राम) | 0.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.25 |
| बिक्री | 0.06 |
