कैंटाब्रिको की अच्चिउगा, जो कि Engraulis encrasicolus परिवार से संबंधित है, अप्रैल से जून के महीनों के बीच कैंटाब्रिक तट पर मारी जाती है। अच्चिउगों को एक वर्ष के लिए नमक में रखा जाता है और फिर जैतून के तेल में संरक्षित किया जाता है।
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कैंटाब्रिको की अच्चिउगा, जो कि Engraulis encrasicolus परिवार से संबंधित है, अप्रैल से जून के महीनों के बीच कैंटाब्रिक तट पर मारी जाती है। अच्चिउगों को एक वर्ष के लिए नमक में रखा जाता है और फिर जैतून के तेल में संरक्षित किया जाता है।
