बक्काला, गैडस मोरहुआ, उत्तरी-पूर्वी अटलांटिक महासागर में मछली पकड़ी जाती है। इसे आइसलैंड में 3 से 6 महीने तक नमक में रखा और परिपक्व किया जाता है। परिपक्वता के उपयुक्त स्तर तक पहुंचने के बाद, यह बक्काला स्पेन के प्रयोगशालाओं में पारंपरिक विधि से शिल्पकारों द्वारा नमक निकालने की प्रक्रिया से गुजरता है। फिर इसे फाइलेट किया जाता है, काटा जाता है और बास्टोनचिनी (पलिटोस) बनाए जाते हैं, पैक किए जाते हैं और तेजी से जमे जाते हैं ताकि दुनिया भर के शेफ इसे हर प्रकार की तैयारी के लिए आदर्श नमक स्तर के साथ उपयोग कर सकें।
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बक्काला, गैडस मोरहुआ, उत्तरी-पूर्वी अटलांटिक महासागर में मछली पकड़ी जाती है। इसे आइसलैंड में 3 से 6 महीने तक नमक में रखा और परिपक्व किया जाता है। परिपक्वता के उपयुक्त स्तर तक पहुंचने के बाद, यह बक्काला स्पेन के प्रयोगशालाओं में पारंपरिक विधि से शिल्पकारों द्वारा नमक निकालने की प्रक्रिया से गुजरता है। फिर इसे फाइलेट किया जाता है, काटा जाता है और बास्टोनचिनी (पलिटोस) बनाए जाते हैं, पैक किए जाते हैं और तेजी से जमे जाते हैं ताकि दुनिया भर के शेफ इसे हर प्रकार की तैयारी के लिए आदर्श नमक स्तर के साथ उपयोग कर सकें।
