सिसिलियाई तुम्मिनिया बायो आटा, जैविक तु्म्मिनिया गेहूं का संपूर्ण आटा जो समेकित उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। सिसिलियाई तुम्मिनिया बायो आटा एक मुलायम आटा है, जिसमें कॉफी और भुने हुए हेज़लनट्स की सुगंधें हैं। यह एक प्राचीन सिसिलियाई गेहूं है जिसमें ग्लूटेन का कम स्तर है। प्राकृतिक पत्थर पर पीसने से प्रसंस्करण के दौरान तापमान कम रहता है, कच्चे माल की गुणात्मक विशेषताओं को संरक्षित करता है और इस आटे को सही मात्रा में दानेदारता प्रदान करता है। मॉलिनी डेल पोंटे और प्राचीन सिसिलियाई अनाजों की पुनःप्राप्ति, पत्थर और तकनीक, नवाचार और अग्रणीता, गेहूं की प्रसंस्करण गतिविधियों, उत्कृष्टता के लिए सेमोलास और आटे का उत्पादन और सभी व्यावसायिक परियोजनाएं इनकी मार्गनिर्देशिकाएँ हैं। फिलिप्पो ड्रैगो, कारीगर के रूप में, जैविक और बायोडायनामिक कृषि से प्राचीन सिसिलियाई अनाजों का संपूर्ण आटा बनाते हैं, जिन्हें पत्थर पर पिसाई के कारण जर्म से वंचित नहीं किया जाता है। गेहूं को दबाव और घर्षण से पीसा जाता है, और इस प्रकार हमारे गेहूं के रस निकाले जाते हैं। चक्कियों पर सबसे नाजुक प्रक्रिया रब्बिग्लियुतरा या स्कैनलातुरा है, अर्थात् उन वितरणों का निर्माण जिनका आकार, आकार और संख्या गेहूं के प्रकार और पीसने की प्रक्रिया पर निर्भर करती है। रब्बिग्लियुतरा का कार्य अनाज को बेहतर तरीके से तोड़ना है, कार्यरत सतह की घर्षण को कम करना और अधिक गर्मी से बचना। यह प्रक्रिया, अन्य कई सावधानियों के साथ, जिन्हें मिलर अपने अनुभव और कच्चे माल की जानकारी से संभालता है, साथ ही जुनून के अवश्यंभावी तत्व, हमारे आटे की उत्कृष्टता और अद्वितीयता में योगदान करते हैं। प्राचीन पत्थर के चक्कियों की सेवा में एक अत्याधुनिक ऑप्टिकल नियंत्रण प्रणाली है, जो गेहूं की चयन और सफाई की प्रक्रिया को बेहतर बनाती है। इस प्रकार, प्रत्येक गेहूं की विविधता अपनी सुगंध और विशेष स्वादों को संरक्षित करती है जो इसे पहचान देती हैं।
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सिसिलियाई तुम्मिनिया बायो आटा, जैविक तु्म्मिनिया गेहूं का संपूर्ण आटा जो समेकित उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। सिसिलियाई तुम्मिनिया बायो आटा एक मुलायम आटा है, जिसमें कॉफी और भुने हुए हेज़लनट्स की सुगंधें हैं। यह एक प्राचीन सिसिलियाई गेहूं है जिसमें ग्लूटेन का कम स्तर है। प्राकृतिक पत्थर पर पीसने से प्रसंस्करण के दौरान तापमान कम रहता है, कच्चे माल की गुणात्मक विशेषताओं को संरक्षित करता है और इस आटे को सही मात्रा में दानेदारता प्रदान करता है। मॉलिनी डेल पोंटे और प्राचीन सिसिलियाई अनाजों की पुनःप्राप्ति, पत्थर और तकनीक, नवाचार और अग्रणीता, गेहूं की प्रसंस्करण गतिविधियों, उत्कृष्टता के लिए सेमोलास और आटे का उत्पादन और सभी व्यावसायिक परियोजनाएं इनकी मार्गनिर्देशिकाएँ हैं। फिलिप्पो ड्रैगो, कारीगर के रूप में, जैविक और बायोडायनामिक कृषि से प्राचीन सिसिलियाई अनाजों का संपूर्ण आटा बनाते हैं, जिन्हें पत्थर पर पिसाई के कारण जर्म से वंचित नहीं किया जाता है। गेहूं को दबाव और घर्षण से पीसा जाता है, और इस प्रकार हमारे गेहूं के रस निकाले जाते हैं। चक्कियों पर सबसे नाजुक प्रक्रिया रब्बिग्लियुतरा या स्कैनलातुरा है, अर्थात् उन वितरणों का निर्माण जिनका आकार, आकार और संख्या गेहूं के प्रकार और पीसने की प्रक्रिया पर निर्भर करती है। रब्बिग्लियुतरा का कार्य अनाज को बेहतर तरीके से तोड़ना है, कार्यरत सतह की घर्षण को कम करना और अधिक गर्मी से बचना। यह प्रक्रिया, अन्य कई सावधानियों के साथ, जिन्हें मिलर अपने अनुभव और कच्चे माल की जानकारी से संभालता है, साथ ही जुनून के अवश्यंभावी तत्व, हमारे आटे की उत्कृष्टता और अद्वितीयता में योगदान करते हैं। प्राचीन पत्थर के चक्कियों की सेवा में एक अत्याधुनिक ऑप्टिकल नियंत्रण प्रणाली है, जो गेहूं की चयन और सफाई की प्रक्रिया को बेहतर बनाती है। इस प्रकार, प्रत्येक गेहूं की विविधता अपनी सुगंध और विशेष स्वादों को संरक्षित करती है जो इसे पहचान देती हैं।
