फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो, फारिना इंटेग्रा दी ग्रानो दुरो रुसेल्लो बायोलॉजिको जो उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो एक मुलायम आटा है जिसका स्वाद और सुगंध सुखद है। फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो को चुनना का मतलब है एक जैविक और सतत उत्पाद का चुनाव करना, जो पर्यावरण का सम्मान करता है और सिसिलियन क्षेत्र को मूल्यवान बनाता है। इस आटे को खरीदने से आप स्थानीय फसलों को समर्थन देंगे और सिसिली के पाक परंपराओं को संरक्षित करेंगे। हमारे फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो का ग्रानो रुसेल्लो या रॉसेलो एक प्राचीन किस्म का कठोर गेहूँ है जो सिसिली की भूमि का विशेष है। यह एक ऊँची स्पाइक वाली गेहूँ है, जो जमीन से लगभग दो मीटर ऊँची उठती है, और यह नाजुक है, लाल रंग का है, और इसे सिसिली के आंतरिक क्षेत्रों और एग्रीजेंटो, काल्टानिसेटा, पालेरमो, रागूसा और ट्रापानी के प्रांतों में शुष्क भूमि पर उगाया जाता है। इस गेहूँ से अनेक सिसिलियन उत्पादों के लिए आटा निकाला जाता है, जैसे पास्ता और ब्रेड, और, संभवतः सबसे प्रसिद्ध गेहूँ टिमिलिया के साथ, यह सिसिली की 50 से अधिक प्रकार की स्पाइगों में से एक है। आश्चर्यजनक रूप से, ऐसा प्रतीत होता है कि इसका उद्भव रूसी ठंडी भूमि या बाल्कन से हुआ था, बाद में इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में भी फैलाया गया। ग्रानो रुसेल्लो का उपयोग आज भी सिसिली के कठोर आटे और कांस्य ट्रैफिलेटेड पास्ता के निर्माण में किया जाता है, दोनों ही बहुत पचने योग्य, मजबूत, स्वादिष्ट, सुगंधित और प्रोटीन से भरपूर उत्पाद हैं। प्राचीन अनाजों की तरह, यह गेहूँ भी कम परिष्कृत है, इसे परिवर्तनों का सामना नहीं करना पड़ा है, और यह अन्य अनाजों की तुलना में कम ग्लूटेन होता है। विशेष रूप से, रुसेल्लो आटे से बनी रोटी की परत एक लाल रंग की हो जाती है और यह घास और धूप की सुगंध देती है और इसकी एक अद्वितीय बनावट होती है! सामान्यतः इसे अन्य कम मजबूत आटे के साथ मिश्रित करने या बेकिंग के लिए ठंडे पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार के गेहूँ का उपयोग मिठाइयों और अन्य बेक्ड उत्पादों के निर्माण में भी किया जाता है। पत्थर और प्रौद्योगिकी, नवाचार और अग्रणी सोच, सिसिली के प्राचीन अनाज की पुनर्प्राप्ति हमारी आटा उत्पादन प्रक्रिया और सभी व्यावसायिक परियोजनाओं में मार्गदर्शक सिद्धांत हैं। मिलिंग कला में, फिलिप्पो ड्रैगो जैविक और बायोडायनामिक खेती से प्राचीन सिसिलियन अनाज के पूर्ण अनाज बनाते हैं, बिना जर्म के, पत्थर से मिलाने के कारण। गेहूँ को दबाव और घर्षण से पीसा जाता है, इस प्रकार हम अपने गेहूँ के जूस को प्राप्त करते हैं। पीसने की मशीन पर सबसे संवेदनशील प्रक्रिया होती है रबिग्लियatura या स्कैनलैटुरा, यानी कणों के आकार, आकार और संख्या का निर्माण जो गेहूँ और पीसने के प्रकार के आधार पर होते हैं। रबिग्लियatura का कार्य अनाज को बेहतर तरीके से तोड़ना है, काम करने वाली सतह के घर्षण को कम करना है जिससे उच्च तापमान से बचा जा सके। यह प्रक्रिया, अन्य कई सावधानी बरतने के साथ जिसे मिलर अपने अनुभव, कच्चे माल के ज्ञान, और वास्तविक जुनून के आवश्यक सामग्री के साथ करता है, हमारे आटे की उत्कृष्टता और विशिष्टता में योगदान करती है। प्राचीन पत्थर के चक्कों की सेवा में, आधुनिकतम अनाज चयन और सफाई ऑप्टिकल नियंत्रण की प्रणाली है। इस प्रकार, प्रत्येक अनाज की शुद्धता अपनी सुगंध और स्वाद को बनाए रखती है।
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फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो, फारिना इंटेग्रा दी ग्रानो दुरो रुसेल्लो बायोलॉजिको जो उत्पादों की तैयारी के लिए उपयुक्त है। फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो एक मुलायम आटा है जिसका स्वाद और सुगंध सुखद है। फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो को चुनना का मतलब है एक जैविक और सतत उत्पाद का चुनाव करना, जो पर्यावरण का सम्मान करता है और सिसिलियन क्षेत्र को मूल्यवान बनाता है। इस आटे को खरीदने से आप स्थानीय फसलों को समर्थन देंगे और सिसिली के पाक परंपराओं को संरक्षित करेंगे। हमारे फारिना सिसिलियाना रुसेल्लो बायो का ग्रानो रुसेल्लो या रॉसेलो एक प्राचीन किस्म का कठोर गेहूँ है जो सिसिली की भूमि का विशेष है। यह एक ऊँची स्पाइक वाली गेहूँ है, जो जमीन से लगभग दो मीटर ऊँची उठती है, और यह नाजुक है, लाल रंग का है, और इसे सिसिली के आंतरिक क्षेत्रों और एग्रीजेंटो, काल्टानिसेटा, पालेरमो, रागूसा और ट्रापानी के प्रांतों में शुष्क भूमि पर उगाया जाता है। इस गेहूँ से अनेक सिसिलियन उत्पादों के लिए आटा निकाला जाता है, जैसे पास्ता और ब्रेड, और, संभवतः सबसे प्रसिद्ध गेहूँ टिमिलिया के साथ, यह सिसिली की 50 से अधिक प्रकार की स्पाइगों में से एक है। आश्चर्यजनक रूप से, ऐसा प्रतीत होता है कि इसका उद्भव रूसी ठंडी भूमि या बाल्कन से हुआ था, बाद में इसे संयुक्त राज्य अमेरिका में भी फैलाया गया। ग्रानो रुसेल्लो का उपयोग आज भी सिसिली के कठोर आटे और कांस्य ट्रैफिलेटेड पास्ता के निर्माण में किया जाता है, दोनों ही बहुत पचने योग्य, मजबूत, स्वादिष्ट, सुगंधित और प्रोटीन से भरपूर उत्पाद हैं। प्राचीन अनाजों की तरह, यह गेहूँ भी कम परिष्कृत है, इसे परिवर्तनों का सामना नहीं करना पड़ा है, और यह अन्य अनाजों की तुलना में कम ग्लूटेन होता है। विशेष रूप से, रुसेल्लो आटे से बनी रोटी की परत एक लाल रंग की हो जाती है और यह घास और धूप की सुगंध देती है और इसकी एक अद्वितीय बनावट होती है! सामान्यतः इसे अन्य कम मजबूत आटे के साथ मिश्रित करने या बेकिंग के लिए ठंडे पानी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार के गेहूँ का उपयोग मिठाइयों और अन्य बेक्ड उत्पादों के निर्माण में भी किया जाता है। पत्थर और प्रौद्योगिकी, नवाचार और अग्रणी सोच, सिसिली के प्राचीन अनाज की पुनर्प्राप्ति हमारी आटा उत्पादन प्रक्रिया और सभी व्यावसायिक परियोजनाओं में मार्गदर्शक सिद्धांत हैं। मिलिंग कला में, फिलिप्पो ड्रैगो जैविक और बायोडायनामिक खेती से प्राचीन सिसिलियन अनाज के पूर्ण अनाज बनाते हैं, बिना जर्म के, पत्थर से मिलाने के कारण। गेहूँ को दबाव और घर्षण से पीसा जाता है, इस प्रकार हम अपने गेहूँ के जूस को प्राप्त करते हैं। पीसने की मशीन पर सबसे संवेदनशील प्रक्रिया होती है रबिग्लियatura या स्कैनलैटुरा, यानी कणों के आकार, आकार और संख्या का निर्माण जो गेहूँ और पीसने के प्रकार के आधार पर होते हैं। रबिग्लियatura का कार्य अनाज को बेहतर तरीके से तोड़ना है, काम करने वाली सतह के घर्षण को कम करना है जिससे उच्च तापमान से बचा जा सके। यह प्रक्रिया, अन्य कई सावधानी बरतने के साथ जिसे मिलर अपने अनुभव, कच्चे माल के ज्ञान, और वास्तविक जुनून के आवश्यक सामग्री के साथ करता है, हमारे आटे की उत्कृष्टता और विशिष्टता में योगदान करती है। प्राचीन पत्थर के चक्कों की सेवा में, आधुनिकतम अनाज चयन और सफाई ऑप्टिकल नियंत्रण की प्रणाली है। इस प्रकार, प्रत्येक अनाज की शुद्धता अपनी सुगंध और स्वाद को बनाए रखती है।
