हमारा सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ सुविनो नीरो से आता है जो बास्को फिकुज़्ज़ा के नामक प्राकृतिक आरक्षित क्षेत्र में सेमी-वाइल्ड अवस्था में फसता है, जहां यह प्राकृतिक रूप में जो पाता है, उसका सेवन करता है। हमारे सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ का मांस शुद्ध सिसिलियन मंदारिन के छिलके और अर्क से समृद्ध है, जो एक विशेष और चयनित स्वाद के लिए बनाता है। आकार: 500g। यहां हमारे सर्वश्रेष्ठ सिसिलियन साल्यूमी की चयन है, जिसमें हमारा सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ शामिल है। चुने हुए मांस इटालियन जानवरों का, स्वदेशी सिसिलियन नस्लों का, पारंपरिक प्रसंस्करण और नवाचारात्मक प्रस्ताव, स्थानीय उत्पादन का सर्वश्रेष्ठ सुनिश्चित करने के लिए कच्चे माल के चयन में अधिकतम ध्यान देना, और मांस के प्रसंस्करण के सभी चरणों में देखभाल करना। सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ, जिसे नेब्रोडी का सुविनो नीरो, बुसाम्ब्रिना और सिसिलियन स्वदेशी नस्लों के कैरपैचियो, लोन्ज़ा, कैपोकोल्लो, ग्वांचाले, पैंसेटा, सिसिलियन नीरो सुविनो के लार्ड के मसाला अंश, नेब्रोडी के काले सूअर का लकड़ी से पकाया हुआ पोर्केटा और भागों में काटा गया, गधा की मोर्टाडेला, भरवां मुर्गी और सालामी विविधताओं से समृद्ध है, जो आपकी काटने और शिल्प व्यंजनों को समृद्ध करता है, एक पुनः प्राप्त सिसिली का स्वाद। यह एक ऐतिहासिक और बहुत प्राचीन नस्ल है, नेब्रोडी का काला सूअर, जिससे हमारा सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ है, और इसका सिसिलियन उत्पादन दो शताब्दियों पहले रोम में भी जाना जाता था। यह पारंपरिक और प्राचीन प्रजनन की प्रक्रिया सदियों से चल रही है और आज भी प्रचलित है, विशेषकर नेब्रोडी पहाड़ों में और मडोनियों में। उत्पत्ति: सिसिलियन काले सूअर सिसिली में सदियों से मौजूद रह चुका है, ग्रेक और कैरथेज के काल में इसकी पहचान है और इसे पहले “स्वदेशी सिसिलियन” नस्ल कहा जाता था। कुछ विद्वानों का कहना है कि यह किसी स्वदेशी झुंड से उत्पन्न हुआ है, जबकि अन्य के अनुसार, इसके निर्माण में 'नापोली' या यहां तक कि 'सांसोन का आयबेरियन प्रकार' का कोई योगदान नहीं है। काले सूअरों की जंगली मवेशी प्रजनन, जो मध्यकाल में बहुत प्रचलित थी, अरब शासन के दौरान (अरबों ने सूअर का मांस खाने पर प्रतिबंध लगा दिया) में संकुचित हो गई थी, जो सौभाग्य से आज तक बनी हुई है: आज, इस सूअर से संबंधित कई प्राचीन नस्लें गायब हो चुकी हैं, जबकि अन्य समय के साथ बदल गई हैं, जो एक नई नस्ल के रूप में स्पष्ट विशेषताओं वाली बनी है, और धीरे-धीरे जंगल की क्षेत्रों की कमी के साथ, सिसिलियन काले सूअर की प्रजनन क्षेत्र में अधिकतर आंतरिक क्षेत्रों, विशेष रूप से नेब्रोडी पहाड़ों की क्षेत्रों में केंद्रित हो गई है, जहां बड़े जंगल हैं। नेब्रोडी के काले सूअर इतने अच्छे क्यों हैं? छोटी कद की और गहरे प्रकोट वाले, नेब्रोडी का काला सूअर एक बहुत प्राचीन स्वदेशी नस्ल है, जो जंगली सुअर की नस्ल से बहुत समान है, आकार और आदतों में, और इसका पालतू और घरेलू होने में थोड़ा या कुछ भी नहीं है। ये जानवर हजाल और गिल्ली खाकर जीते हैं, जंगली या सेमी-वाइल्ड रहते हैं, एक ऐसे आवास में जिसमें बुक, सैकड़ों साल पुरानी ओक और बड़े जंगल होते हैं, जो वनस्पति से भरपूर, झीलों, क्षेत्रों, नदियों और पानी के किनारों से समृद्ध हैं। सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ की गुणवत्ता, उन उत्पादकों के कारण जिनसे इसके विलुप्ति को 90 के दशक में टालने में मदद मिली (यह नस्ल छोटी माप की नजर में अव्यवसायिक मानी जाती थी) है। लेकिन क्यों? खुली जगह में और प्राकृतिक आहार के कारण, मांस जंगली सुगंधों को लाता है, जो हेज़लनट की खुशबू को संदर्भित करता है। सभी सजाए गए पदार्थ, जिनमें फेलाटा, कैपोकोल्लो और ग्वांचाले शामिल हैं, हमारा सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ सावधानीपूर्वक साफ करने के तरीके से उत्पादित किए जाते हैं, बिना रासायनिक धोखाधड़ी के, बल्कि सबसे प्राचीन और शक्तिशाली प्राकृतिक संरक्षण, जैसे कि नमक का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार प्राप्त उत्पाद विशेषता की उत्कृष्टता के होते हैं, जो निस्संदेह बेजोड़ और अद्वितीय हैं, जो केवल प्राकृतिक वातावरण, प्रजनन तकनीकों और परिवर्तन की अनुकूलतम एकत्रीकरण से प्राप्त होता है, सभी तत्वों के कारण, जो सालामे दी सुविनो नीरो अरोमातिज़तोनो आल मंदारिनो सिसिलीआ को अनोखा और इटली की सबसे बड़ी जैव विविधता में से एक बनाते हैं। मांस की “मारज़ेट्ज़ुरा”, यानी उच्च गुणवत्ता का वसा का प्रचुर मात्रा में होना, स्वाद और नरमाई की गारंटी करता है। विशेषताएँ: नेब्रोडी के काले सूअर का मांस। प्रजनन का तरीका: सेमी-वाइल्ड, खुली जगह में पाले गए सूअर। प्रजनन का स्थान: बास्को फिकुज़्ज़ा का प्राकृतिक आरक्षित क्षेत्र। आहार: 100% प्राकृतिक। स्वाद: मंदारिन का सुगंध, सालामे। संरक्षण: प्राकृतिक नमका आधार। दृश्य: अनाज मध्यम मोटा है, उच्च गुणवत्ता का वसा का टुकड़ा सफेद रंग का होता है और मांस गुलाबी/लाल रंग का होता है। हमारा दर्शन: हम सिसिलियन उत्पादों की खोज का काम ध्यान से चलते हैं, जो अच्छे और प्राकृतिक होते हैं। ये उत्पाद शिल्पकारों के उत्तम सहयोग, मेहनत और बुद्धिमत्ता के परिणाम हैं। हम आपको हमारे देश की अच्छाइयों को, विभिन्न संस्कृतियों और लोगों के बीच की मिलन के स्वाद को प्रदर्शित करने का प्रयास कर रहे हैं, यह सूर्य, पृथ्वी, समुद्र और परंपरा का फल है।