यह अंगूर की किस्म, जो डोग्लियानी नामक नगर के निकटवर्ती पहाड़ियों में पाई जाती है, एक ऐसा उत्पाद उत्पन्न करती है जो पिएमोंट के पारंपरिक वाइन की मूल अवधारणा को दर्शाता है: न तो बहुत जटिल लेकिन बहुत संतोषजनक। गहरे रूबी रंग का, इसमें वाइन का सुगंध है और इसका स्वाद संतुलित है जो मीठे टैनिन के साथ समाप्त होता है, यह वाइन हर अवसर पर पीने की मांग करती है, यहां तक कि सबसे साधारण मौकों पर भी। अंगूर की किस्म: डोल्सेट्टो। वाइनयार्ड: समुद्र तल से 250-310 मीटर की ऊंचाई वाली पहाड़ी क्षेत्रों में, दक्षिण-पूर्व की ओर देखकर। खेती: पारंपरिक गियोट कतरन के साथ। वृद्धिकाल: डोग्लियानी DOCG लगभग 4 महीनों के लिए स्टेनलेस स्टील के टैंकों में और लगभग 2 महीनों के लिए बोतल में परिपक्व होता है। संवेदनात्मक विशेषताएँ: गहरे रूबी रंग की, सुगंध फलदार, ताजा और विशेष है। मुँह में यह सूखा, बादाम जैसा और संतुलित है। संयोजन: यह सलामी, पहले व्यंजन, मुर्गी, भुने हुए मांस, और जंगली मांस के साथ accompanies.