kāre phreśo disosāṭo - lombo, lonzā - 1 kigra

कारे फ्रेशो डिसोसाटो क्यूadro कार्नी और सालूमी का एक अत्यधिक मशहूर और विशेष कट होता है जो शेफ और सबसे अच्छे पीमेंटेस के मांस विक्रेताओं द्वारा खोजा जाता है। यह कट लोम्बो या लोंज़ा भी कहा जाता है, और यह सुअर की पसलियों के शीर्ष भाग से आता है। मांस ग्रान सुनो पदानो नस्ल के सूअरों से आता है जो इटली में पैदा हुए और पाले गए हैं, जिनका वजन 144-176 किलो है, जो पार्मा हैम के संघ और सान डैनिएले हैम संघ द्वारा प्रमाणित फार्म से आते हैं। यह विशेष नस्ल उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम है, और संतुलित आहार के सिद्धांतिकों के अनुरूप है। यह कट सुअर के शरीर के ऊपरी सिरे पर स्थित होता है। उत्पाद गहरे लाल रंग में प्रस्तुत होता है। उत्पादन प्रक्रिया: कटाई, प्री-कूलिंग टनल, विभाग, फ्रिज में भंडारण। कोई एलर्जी नहीं। कोई ग्लूटेन नहीं।