कासिना फोंटाने की फारिना दी नोचिओला पिएमोंटे IGP टोस्टाटा आपके मीठे और नमकीन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। कासिना फोंटाने नोचिओले की टोस्टिंग 'वर्टिफ्लो' नामक पेटेंट विधि से करता है। गर्म हवा का एक झोंका उत्पाद को हवा में उठाता है, जिससे वह अपने आप घूमता है: इस प्रकार नोचिओले की समान रूप से पकाने की गारंटी होती है। इसके अलावा, ये पूरी तरह से नमी रहित होती हैं, जिससे अंदर से पूरी तरह पकी होती हैं और स्वाद में अधिक कुरकुरी होती हैं। यह प्रक्रिया उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करती और फलों को पूरी तरह से साफ करती है, अंतिम चरण में तेलीय घटक की सुरक्षा करती है। नोचिओले को दोषपूर्ण हटाने और पूर्णता सुनिश्चित करने के लिए हाथ से चुना जाता है। अल्टा लांगा नोचिओले की एक उत्कृष्ट किस्म का प्राकृतिक घर है, जो कोरिलस एवेल्लाने स्पीशीज से संबंधित है: टोंडा जेंटिले ट्रिलोबाटा, जिसे 1993 से 'इंडिकाज़ियोने जियोग्राफिका प्रोटेटा' की उपाधि प्राप्त है। कासिना फोंटाने विशेष रूप से नोचिओले पिएमोंटे I.G.P. का उत्पादन करता है, जो अपनी विशिष्ट विशेषताओं के कारण मिठाई उद्योग में सबसे अधिक मांग में हैं और विश्व स्तर पर सर्वश्रेष्ठ माने जाते हैं।