ट्रांचियो क्लासिको दी टोनो रोसो सबसे सूखा होता है और आमतौर पर सलाद में इस्तेमाल किया जाता है। यह क्लासिक पांतेस्का सलाद के साथ विशेष रूप से अच्छा होता है: उबली हुई आलू, टमाटर के टुकड़े, काले जैतून, ओरिगैनो, कैपर्स, प्याज। यह उत्पाद उन लोगों के लिए है जो मांस की अधिक सघन बनावट और कम वसा पसंद करते हैं। प्रमाणन: CE ICCAT