मार्टेली पास्तिफिसियो की ग्रानो दुरो की मैकरोनी धीमी प्रक्रियाओं और निम्न तापमान पर उत्पादित की जाती है। यह तरीका औद्योगिक उत्पादन द्वारा छोड़ दिया गया है क्योंकि इसमें लंबे इंतजार और कम उपज होती है, लेकिन यह अनाज के स्वाद को बढ़ाने, सॉस के अवशोषण और पाचन क्षमता को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। यह पास्ता बनाने के लिए, पिसानो परिवार का पास्तिफिसियो, ने इटली के सर्वोत्तम ग्रानो दुरो का चुनाव किया है, जो कैलेंज़ानो में मोलिनो बोरजिओली द्वारा पीसा गया है, फ्लोरेंस प्रांत में। सुखाने की प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से होती है: 36° C से कम तापमान, समान वेंटिलेशन, लगातार आर्द्रता, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुशल कारीगर पास्ता निर्माताओं की महारत जो औद्योगिक स्तर पर अति-नकल नहीं की जा सकती। अंतिम परिणाम एक उत्कृष्ट स्थिरता वाली शिल्प पास्ता है, जो नाजुक मसालों के स्वाद और सुगंध को बचाने में सक्षम है और व्यंजन को एक बड़ी सामंजस्यता प्रदान करती है। गाम्बेरो रोसो 2023 की शीर्ष इटालियन फूड गाइड में उल्लेखित।
मूल्य में कर शामिल है
मार्टेली पास्तिफिसियो की ग्रानो दुरो की मैकरोनी धीमी प्रक्रियाओं और निम्न तापमान पर उत्पादित की जाती है। यह तरीका औद्योगिक उत्पादन द्वारा छोड़ दिया गया है क्योंकि इसमें लंबे इंतजार और कम उपज होती है, लेकिन यह अनाज के स्वाद को बढ़ाने, सॉस के अवशोषण और पाचन क्षमता को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। यह पास्ता बनाने के लिए, पिसानो परिवार का पास्तिफिसियो, ने इटली के सर्वोत्तम ग्रानो दुरो का चुनाव किया है, जो कैलेंज़ानो में मोलिनो बोरजिओली द्वारा पीसा गया है, फ्लोरेंस प्रांत में। सुखाने की प्रक्रिया पारंपरिक तरीके से होती है: 36° C से कम तापमान, समान वेंटिलेशन, लगातार आर्द्रता, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कुशल कारीगर पास्ता निर्माताओं की महारत जो औद्योगिक स्तर पर अति-नकल नहीं की जा सकती। अंतिम परिणाम एक उत्कृष्ट स्थिरता वाली शिल्प पास्ता है, जो नाजुक मसालों के स्वाद और सुगंध को बचाने में सक्षम है और व्यंजन को एक बड़ी सामंजस्यता प्रदान करती है। गाम्बेरो रोसो 2023 की शीर्ष इटालियन फूड गाइड में उल्लेखित।
