पारंपरिक नेपल्स का कसटिएलो इतालवी खाने की संस्कृति का सबसे पारंपरिक बेक्ड उत्पादों में से एक है। पैनिफिसियो रोसा मारिया विटोरिया एक महत्वपूर्ण नेपल्स के नायक, साल्वातोर एस्पोसिटो की एक प्राचीन नुस्खा को फिर से जीवित करता है, जो 1947 में इंग्लैंड की रानी एलिजाबेथ द्वारा आयोजित एक विवाह समारोह के लिए एक विशेष केक बनाने के लिए प्रसिद्ध हैं। कसटिएलो आमतौर पर ईस्टर का एक नमकीन केक है, लेकिन पैनिफिसियो मोलीसनो इसे पूरे वर्ष उपलब्ध करता है!। भोजन की कला एक समय में आज की तरह साझा नहीं होती थी और कई नुस्खे गुप्त थे। साल्वातोर एस्पोसिटो ने हर नुस्खा को एक कीमती रत्न की तरह सुरक्षित रखा और इनमें से केवल कुछ ही अपने बच्चों को हस्तांतरित किए गए। उनकी पोती, जो अपने बेटे से शादी करके रोसा मारिया विटोरिया के परिवार में आई, ने इस प्रकार पैनिफिसियो मोलीसनो को कसटिएलो की मूल्यवान नुस्खा दी। साल्वातोर एस्पोसिटो उबले हुए अंडों के खिलाफ थे जो रस्सी पर सजते थे, थोड़ी सफाई और थोड़ी क्योंकि वे परिवहन के दौरान टूट जाते थे। पैनिफिसियो रोसा मारिया विटोरिया ने इस प्रकार सल्वातोर एस्पोसिटो के मूल कसटिएलो को दृढ़ता से फिर से बनाने का निर्णय लिया।