पारंपरिक नेपोलिटन कासातिएल्लो बिना अंडे के

नेपोलिटन कासातिएल्लो पार्थेनोपियन खाद्य संस्कृति के सबसे पारंपरिक बेकरी उत्पादों में से एक है। पानिफिसियो रोजा मारिया विट्टोरिया एक महत्वपूर्ण नेपोलिटन पाक कला मास्टर, सल्वातोरे एस्पोसिटो की एक प्राचीन रेसिपी को पुनर्जीवित करता है, जो 1947 में इंग्लैंड की रानी एलिजाबेथ के एक शादी के केक को तैयार करने के लिए प्रसिद्ध थे। कासातिएल्लो आमतौर पर एक ईस्टर नमकीन केक है, लेकिन मोलिसानो बेकरी इसे पूरे साल उपलब्ध कराता है! कासातिएल्लो: बिना अंडे की रेसिपी। एक समय था जब पाक कला को आज की तरह साझा नहीं किया जाता था और कई रेसिपी गुप्त होती थीं। सल्वातोरे एस्पोसिटो हर रेसिपी को एक कीमती गहने की तरह संजोते थे और केवल कुछ ही रेसिपी उनके बच्चों को सौंपी जाती थीं। उनकी पोती, जो रोजा मारिया विट्टोरिया के परिवार का हिस्सा बन गईं जब उन्होंने उनके बेटे से शादी की, ने मोलिसानो बेकरी को कासातिएल्लो की कीमती रेसिपी दी। सल्वातोरे एस्पोसिटो उबले अंडों के खिलाफ थे जो रस्टिक को सजाते थे, कुछ हद तक स्वच्छता के लिए और कुछ हद तक क्योंकि वे परिवहन के दौरान टूट जाते थे। पानिफिसियो रोजा मारिया विट्टोरिया ने सल्वातोरे एस्पोसिटो के मूल कासातिएल्लो को वफादारी से पुन: प्रस्तुत करने का निर्णय लिया।