mokitā dī mā'ila inṭer 1.2 kigrā

क्वाड्रो कार्नी और सालुमी का मोकिटा दी माईल एक गुणवत्ता वाला सालुमी है जो खुद के साथ पियेमॉन्टेस क्षेत्रीय सुगंध और स्वाद लाता है। यह तकनीकी रूप से एक सूखे लोंज़ीनो है और यह पश्चिमी आल्प्स की परंपरा में सबसे पुराने सालुमी में से एक है। इसकी सुगंध वास्तव में कोमल और आमंत्रित करने वाली है, इसे हड्डी रहित माईल की गर्दन की मांसपेशियों के टुकड़ों से प्राप्त किया जाता है। विशेषताएँ: हड्डी रहित माईल की गर्दन, मसालेदार, नमकीन और कम से कम 90 दिन तक परिपक्व। रंग लाल, मीठी और विशेष सुगंध, मीठा और कोमल स्वाद। मोकिटा क्या है? एक छोटा सा इतिहास: मोकिटा पश्चिमी आल्प्स का एक पारंपरिक उत्पाद है, जो वैल ड'ओस्टा और उत्तरी पियेमॉन्ट के बीच है, और कृषि नीतियों के मंत्रालय द्वारा डिजिटल पारंपरिक खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है। यह एक बहुत पुराना सालुमी है जो आपको पिछले काल की प्राचीन चित्रकला में भी दिखाई दे सकता है जो वैलडोस्टानी किलों के भीतर है। इसे मोटसेटा या मोटज़ेटा भी कहा जाता है: इसे स्थानीय भाषा में पूरा नाम कहा जाता है मोर्सो डि वियंड सेट्ज़ा और इसका मतलब है सूखे मांस का टुकड़ा। यह वास्तव में, सूखी मांस है, अर्थात् एक खाद्य संसाधन को संरक्षित करने की एक विधि जो सैकड़ों और सैकड़ों साल पहले सर्दियों में उपयोग के लिए की जाती थी। ऐतिहासिक रूप से इस प्रकार के सालुमी के लिए उपयोग किए जाने वाले मांस की प्रजाति स्टैमबेको थी, लेकिन आज विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है: महत्वपूर्ण बात यह है कि वे दुबले टुकड़े हों। मात्रा: संपूर्ण वैक्यूम पैक।