रिकिओली मार्चिगियानी कोलुम्ब्रो की हार्ड व्हीट आर्टिसनल पास्ता छोटी कटौती वाली पास्ता परिवार का हिस्सा है। इसमें मार्चिगियानी परंपरा की विशिष्ट कटौती होती है। उपयोग की गई कच्ची सामग्री उच्च गुणवत्ता वाली है: आटे कनाडाई मैदानों से आते हैं, जो हार्ड व्हीट की खेती के लिए आदर्श हैं। रिकिओली मार्चिगियानी की प्रक्रिया पूरी तरह से हस्तशिल्प है और पास्ता को एक खुरदरा और छिद्रपूर्ण स्पर्श देती है, जो मजबूत और समृद्ध सॉस के साथ अच्छी तरह मेल खाती है।